ГОСТ Р 50528-93
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
(справочное)
Заболевания плодов при хранении
Т а б л и ц а 4
Налимне н признаки
заболеваний
Причины,
способствующие
возникновению
заболевания
Меры
предупреждения
Сорт, наиболее
подверженный
заболеванию
1 Физиологические заболевания
Побурение кожицы (загар); подкожная По ГОСТ 27819По ГОСТ 27819По ГОСТ 27819
пятнистость (горькая ямчатость);пят
нистостьДжонатана;мокрыйожог
(ленточный ожог); низкотемпературный
распад; водянистость сердечка; налив,
сгскловидность; пухлость плодов; болезни
старения,увялании;подмораживание
ПЛОДОВ
2 Микробиологические заболевания
Парша; плодовая гниль; голубая или По ГОСТ 27819По ГОСТ 27819По ГОСТ 27819
зеленая плесневидная гниль; серая гниль
3 Заболевания вследствие нарушения состава РГС
Повреждения, вызванные избыточным Избыточное содер Поддержание уста Все сорта
содержанием двуокиси углерода (С’О,): при жание двуокиси уг новленных для каж
внешнем повреждении плодов на кожице лерода (С02) в ка дого copra опти
появляются темные или коричневые пятна. мерах с РГС, ранний мальныхуровнейсо
Внутренние повреждения проявляются в или поздний срок держания двуокиси
побурении сердцевины, отдельных участков сьсма плодовуглерода (СО,) в
мякотииливсегоплода,развитиикамере с РГС
мучнистости;
повреждения, вызванные низким содер
жанием кислорода — появление на плодах
вдавленных бурых или багровых мокрых
пятен, приобретение неприятного (алко
гольного) привкуса и запаха
Содержание кисло Содержание кисло Все сорта
рода в камере с РГС рода в камере с РГС
ниже 1.5
%
должнобытьнс
ниже
2
%
5710