Группа С32
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ЯБЛОКИ СВЕЖИЕ
Хранение в контролируемой атмосфере
Frcch apples.
Storage in controlled atmosphere
ГОСТ P
50528-93
(ИСО 8682-87)
OKC 67.OSO.IO
ОКП 97 6111
Дата введения 1994—01—01
Настоящий стандарт распространяется на свежие яблоки и устанавливает правила их хранения
в холодильных камерах с регулируемой газовой средой (далее — камеры с РГС) и общеобменной
вентиляцией.
Хранение в камерах с РГС основано на поддержании оптимальных температуры, относительной
влажности и состава газовой среды.
В результате такого метода хранения замедляются метаболические процессы в плодах и
созревание задерживается, тогда как питательная ценность и товарный вид сохраняются. Таким
образом удлиняется срок хранения. За счет снижения содержания О, и повышения концентрации С
02 подавляется развитие патогенных микроорганизмов и физиологических заболеваний.
1 Область применения
Настоящий стандарт является общим руководством по хранению яблок в камерах с РГС.
В связи с многочисленными факторами, влияющими на качество яблок и на их лежкость,
оптимальные условия хранения в камерах с РГС различаются в зависимости от сорта и района
производства.
Требования к оптимальным условиях! хранения в камерах с РГС основных сортов яблок,
районированных в России, меры предупреждения заболеваний плодов, признаки и методы опреде
ления степени зрелости яблок, убираемых для хранения — по приложениям 2, 3, 4.
2 Ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.513—844 Государственная система обеспечения единства измерений. Проверка
средств измерений. Организация и порядок проведения
ГОСТ 12.3.002—75 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные.
Общие требования безопасности
ГОСТ 545—76 Йод технический. Технические условия
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 4232—74 Калий йодистый. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7164—78 Приборы автоматические следящего уравновешивания ГСП. Общие техничес
кие условия
ГОСТ 9557—87 Поддон плоский деревянный размером 800x1200 мм. Технические условия
* На территории Российской Федерации действуют ПР 50.2.006—94.
Издание официальное
★
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен без разрешения Госстандарта России
148
сертификат клапан