ГОСТ 34903—2022
ГОСТ 32000 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения массовой
концентрации приведенного экстракта
ГОСТ 12787 Пиво. Методы определения объемной доли этилового спирта, массовой доли дей
ствительного экстракта и расчет экстрактивности начального сусла
ГОСТ 33815 Продукция винодельческая и сырье для ее производства. Метод определения массо
вой концентрации общего и приведенного экстракта
ГОСТ ИСО 82581) Статистические методы. Контрольные карты Шухарта
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1]—[4], а также следующие термины с соответ
ствующими определениями:
3.1
(градуировочная) модель:
Математическая связь между всеми величинами, о которых из
вестно, что они участвуют в измерении, а также совокупность приемов, методов и алгоритмов расчета,
сделанных на основе оптимизированного и статистически обоснованного массива данных, состоящего
из ультразвуковых характеристик репрезентативного набора проб.
3.2
градуировка прибора:
Градуировочная модель, выраженная в оцифрованных градуировоч
ных характеристиках и коэффициентах, которые записаны и используются в индивидуальном измери
тельном устройстве для расчета показателей состава2) и физико-химических характеристик конкретно
го продукта или типа продукции.
3.3
градуировка пользователя:
Градуировка, созданная без соблюдения положений и рекомен
даций настоящего стандарта, которая может быть создана пользователем прибора либо самостоятель но
(любым способом), либо способом коррекции имеющейся градуировки.
3.4
рабочий диапазон (градуировки):
Диапазон, в котором концентрация измеряемого компо
нента адекватна пробоподготовке, способу измерения и градуировочной модели.
3.5
проверка [верификация] градуировочной модели:
Исследования (теоретические и экспе
риментальные), направленные на получение объективных свидетельств того, что модель полностью
удовлетворяет установленным для нее требованиям.
3.6
подтверждение [валидация, аттестация] градуировки:
Совокупность регламентированных
процедур, связанных с предполагаемым использованием измерительного оборудования.3)
3.7
калибровка прибора:
Совокупность операций и приемов, произведенных с измерительным
устройством при создании его градуировки и записи в память индивидуальных градуировочных данных, с
последующим их подтверждением, имеющим целью установление действительных метрологических
характеристик (MX) градуировки прибора.
3.8
рекалибровка (коррекция нулей):
Совокупность операций по юстировке, настройке и стан
дартизации индивидуального прибора, которые приводят его градуировку к первоначальным характе
ристикам точности и стабильности.
3.9
вид продукции (матрица образца):
Установленные и регламентированные физико-химиче
ские свойства, источник происхождения, диапазоны показателей состава образцов4), позволяющие от
нести их к конкретному типу или группе продукции, для которой применимы соответствующие градуи
ровочная модель и градуировка.
3.10
опорное значение (градуировки):
Аттестованное значение показателя пробы, использу
емое при создании и подтверждении градуировок, выраженное в установленных единицах величин и
полученное (в большинстве случаев) по данным количественного химического анализа (КХА).
1) В Российской Федерации действует ГОСТ Р 50779.42—99 «Статистические методы. Контрольные карты
Шухарта».
2) Определяемыми показателями для данного стандарта, в частности, являются массовая и объемная доли
этилового спирта, общий экстракт, сахар, атакже связанные параметры физико-химических характеристик образца и
технологического процесса — плотность, экстрактивность начального сусла, степень сбраживания и т. д. Еди ницы
измерения определяемых показателей и характеристик должны соответствовать единицам, используемым в
стандартных (контрольных) методиках анализа и технологических процессах.
3) В контексте настоящего стандарта — это подтверждение установленных метрологических характеристик
градуировки прибора при выпуске его из производства или в условиях эксплуатации.
4) В настоящем стандарте матрицы образцов представляют собой спиртосодержащую продукцию, характери
зующуюся определенным регламентированным составом и свойствами (пиво, вино, спиртовые дистилляты и т. д.).
2