ГОСТ 34836—2022
Окончание таблицы 1
Наименование хлебобулочных изделий
Масса, кг
Изделия хлебобулочные «Добрыня» с овсяными хлопьями № 1:
- подовые;
- формовые
0,05—0,5
Изделия хлебобулочные «Добрыня» с овсяными хлопьями № 2:
- подовые;
- формовые
Изделия хлебобулочные «Добрыня» с яблочным повидлом:
- подовые;
- формовые
Пример записи продукции при ее заказе и (или) в других документах:
«Изделие хлебобулочное специализированное для детского питания». «Изделие хлебобулочное
«Здравушка» простая пшенично-овсяная для дошкольного возраста. ГОСТ».
«Изделие хлебобулочное специализированное для детского питания». «Изделие хлебобулочное
«Школярик» с кефиром для школьного возраста (в нарезанном виде). ГОСТ».
«Изделие хлебобулочное специализированное для детского питания». «Изделие хлебобулочное
«Добрыня» с яблочным повидлом для дошкольного и школьного возраста. ГОСТ».
«Изделие хлебобулочное специализированное для детского питания». «Изделие хлебобулочное
сдобное «Вкусняшка» с творогом. ГОСТ».
5 Технические требования
5.1 Хлебобулочные изделия для детского питания должны быть изготовлены в соответствии с
требованиями настоящего стандарта, [1], по рецептурам и технологическим инструкциям, соответству
ющим нормативным правовым актам государства, на территории которого продукция находится в об
ращении.
5.2 Основные показатели и характеристики
5.2.1 По органолептическим показателям хлебобулочные изделия для детского питания должны
соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
Таблица 2
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид:
форма:
формовых
подовых
изделия хлебобулочные, нарезан
ные на ломти
часть хлебобулочного изделия, на
резанного на ломти
Соответствующая форме, в которой производилась выпечка
Разнообразная
Целые хлебобулочные изделия, нарезанные на ломти равной толщины
и горбушки — соответствующие форме целого изделия
Часть хлебобулочного изделия, нарезанная на ломти толщиной 1—2 см
с ровными срезами с двух сторон
цвет
Хлебобулочные изделия «Здравушка» простые и «Здравушка» улучшен
ные пшенично-овсяные или пшенично-гречневые — от светло-желтого
до темно-коричневого.
Хлебобулочные изделия «Школярик» — от светло-желтого до светло-ко
ричневого
поверхность
Изделия хлебобулочные сдобные «Вкусняшка» с творогом — от светло-
желтого до светло-коричневого. «Вкусняшка» с какао — от светло-корич
невого до темно-коричневого. Допускается наличие пятен более темного
цвета, в местах надрезов цвет более светлый.
Изделия хлебобулочные «Здравушка» простые пшенично-овсяные или
пшенично-гречневые — гладкая. Допускаются наколы или надрезы, от
делка кунжутом.
5