(Продолжение изменения № 4 к ГОСТ II68—86)
* На территории РФ действует ГОСТ Р 51574—2000.
*’ На территории РФ действует ГОСТ Р 51232—98».
Пункты 1.3, 1.4 изложить в новой редакции:
«1.3. Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженой
рыбы, по показателям безопасности должны соответствовать требовани
ям, правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на
территории стран СНГ.
1.4.Длина или масса мороженой рыбы должна соответствовать требо
ваниям ГОСТ 1368».
Пункт 1.5. Пятый, шестой абзацы изложить в новой редакции:
«Обезглавленными изготовляют дальневосточную навагу, терпуг,
минтай, треску, пикшу, сайду. Масса обезглавленных трески, пикши,
сайды должна быть не более 1,0 кг. Допускается из минтая-еыриа изго
товлять минтай обезглавленный с удалением хвостового плавника пря
мым срезом на 1—2 см выше основания средних лучей.
Длина обезглаатенных наваги и терпуга должна быть нс менее 17 см,
обезглавленного минтая — нс менее 15 см, обезглавленного минтая с
удаленным хвостовым плавником —нс менее 12 см»;
восьмой абзац исключить;
двенадцатый абзац изложить в новой редакции:
Вводная часть. Второй абзац. Исключитьссылку: ГОСТ21230;
третий абзац наложить в новой редакции:
«Обязательные требования к качеству продукции изложены в пи. 1.1,
1.3, 1.18, 1.22 (таблица, показатель «Запах»), 1.23, 1.24. разд. 2, пп. 3.1,
3.2, 3.3, 4.6. 4.11, 4.12, 4.14, 4.15».
Пункт 1.1. Заменить слова: «должна изготовляться» на «должна быть
изготовлена».
Пункт 1.2 изложить в новой редакции; дополнить сносками:
«1.2. Сырье и материалы, используемые для изготовления мороженой
рыбы, не ниже первого сорта (при наличии сортов) и соответствуют
требованиям:
рыба-сырси —нормативных документов;
рыба охлажденная —ГОСТ 814 и нормативных
документов;
рыба охлажденная полуфабрикат—нормативных документов;
лед водный искусственный- нормативных документов;
соль поваренная пишевая- ГОСТ 13830*;
вода питьевая- ГОСТ 2874**.
(Продолжение см. с. 22)