ГОСТ 21314—2020
75
холодное прессование масличной мятки:
Прессование масличной мятки или необрушен
ного масличного сырья без предварительной тепловой обработки.
76
однократное прессование масличной мятки [масличной мезги], [масличного ядра]:
Прес
сование масличной мятки [масличной мезги], [масличного ядра] на прессах однократного действия.
77
двукратное прессование масличной мятки [масличной мезги], [масличного ядра]:
Прес
сование масличной мятки [масличной мезги], [масличного ядра] на двух группах последовательно рабо
тающих прессов с промежуточным измельчением и жарением форпрессового жмыха перед окончатель
ным прессованием (экспеллерованием) с целью максимального извлечения масла.
78
экстракция растительного масла:
Извлечение растительного масла из подготовленного
масличного сырья (экстрагируемого материала) при помощи экстракционных растворителей.
Примечание— Основными способами экстракции являются следующие: экстракция растительного
масла погружением [орошением], [в слое], [во взвешенном состоянии].
79
прямоточная бесступенчатая экстракция растительного масла:
Извлечение растительно
го масла с плавным непрерывным изменением разности концентраций мисцеллы растительного масла
внутри и снаружи экстрагируемого материала по длине или высоте экстрактора или в системе экстрак
торов с параллельно движущимися в одну сторону потоками твердой и жидкой фаз.
80
противоточная бесступенчатая экстракция растительного масла:
Извлечение раститель
ного масла с плавным непрерывным изменением разности концентраций мисцеллы растительного
масла внутри и снаружи экстрагируемого материала по длине или высоте экстрактора или в системе
экстракторов с противоположным направлением движения твердой и жидкой фаз (навстречу друг
ДРУГУ).
81
прямоточная многоступенчатая экстракция растительного масла:
Извлечение раститель
ного масла со ступенчатым изменением разности концентраций мисцеллы растительного масла внутри
и снаружи экстрагируемого материала по длине или высоте экстрактора или в системе экстракторов с
параллельно движущимися в одну сторону потоками твердой и жидкой фаз.
82
противоточная многоступенчатая экстракция растительного масла:
Извлечение рас
тительного масла со ступенчатым изменением разности концентраций мисцеллы растительного мас ла
внутри и снаружи экстрагируемого материала по длине или высоте экстрактора или в системе
экстракторов с противоположным направлением движения потоков твердой и жидкой фаз (навстречу
друг другу).
83
дистилляция мисцеллы растительного масла:
Процесс разделения мисцеллы раститель
ного масла на масло и растворитель отгонкой растворителя из мисцеллы растительного масла с по
следующей конденсацией его паров.
84
деаэрация:
Удаление (десорбция) из материала (масла, воды, конденсата, адсорбентов) по
глощенного (сорбированного) кислорода методом вакуумирования, темперирования, барботирования
инертного газа.
85
рафинация:
Процесс очистки растительного масла от сопутствующих им примесей по полному
или частичному циклу:
а) полный цикл рафинации: процесс очистки масла от нежировых примесей и сопутствующих
веществ, в т. ч. от свободных жирных кислот, фосфорсодержащих, восковых, пигментов (красящих
веществ) и веществ, обуславливающих вкус и запах;
б) рафинация по частичному циклу включает в себя совокупность нескольких стадий рафинации
полного цикла.
[[1], глава 2, статья 3]
Примечание— Стадиями рафинации являются следующие: гидратация, щелочная нейтрализация,
промывка, высушивание, отбеливание, вымораживание, дезодорация, дистилляционная нейтрализация и т. д.
86
гидратация растительного масла:
Обработка растительного масла водой, паром, солевым
раствором или другим гидратирующим реагентом для удаления фосфатидов и других гидрофильных
веществ.
87
щелочная нейтрализация растительного масла:
Обработка растительного масла водными
растворами щелочей с целью удаления свободных жирных кислот и некоторых других сопутствующих
веществ.
6