ГОСТ 6481-97
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ БАЛЫЧНЫЕ ИЗ ОСЕТРОВЫХ РЫБ
ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ И ВЯЛЕНЫЕ
Технические условия
Balykproduces of smoked and dried sturgeon fishes.
Specifications
Дата введения 1998—01 —01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на балычные изделия холодного копчения и вяленые,
изготовленные из осетровых рыб:
- белуги Huso huso;
- калуги Huso dauricus;
- осетра:
амурского Acipenser schrencki;
куринского (персидского) Acipenser guldensiadti persicus;
русского Acipenser giildenstiidti;
сибирского Acipenser baeri:
- севрюги Acipenser stellatus;
- шипа Acipenser nudiventris.
Обязательные требования к качеству продукции изложены в 4.1, 4.2.3 (показатели «Вкус и за
пах*, «Наличие посторонних примесей (в потребительской таре)*, 4.2.4. 4 3.2, 4.4. 4.5.12, 5. 6.1, 6.2,
6.3, 7.1. 7.3
(Измененная редакция, Изм. № 1).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 814—96 Рыба охлажденная. Технические условия
ГОСТ 1168—86 Рыба мороженая. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 1368—2003 Рыба. Длина и масса
ГОСТ 1760—86 Подпергамент. Технические условия
ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
ГОСТ 3282—74 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения. Технические
условия
ГОСТ 3560—73 Лента стальная упаковочная. Технические условия
ГОСТ 5981-88 (ИСО 1361-83. ИСО 3004-1-86) Банки металлические для консервов. Тех
нические условия
ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и про
дукты их переработки. Маркировка и упаковка
ГОСТ 7631—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их пе
реработки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора проб для
лабораторных испытаний*
* С I июля 2008 г. в части правил приемки и методов отбора проб будет действовать ГОСТ 31339—2006.
Издание официальное
I