ГОСТ 6481-97
упакованные в пакеты из полимерных материалов под вакуумом, при температуре от минус
8 *Сдо минус 2 ‘С не более 3 мес.
Срок хранения балычных изделий устанавливают с даты изготовления,ломтиков, фасованных
в пакеты без вакуума. —с часа окончания технологического процесса.
Срок годности устанавливает изготовитель с указанием условий хранения.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
ПРИЛОЖЕНИЕ А
(справочное)
Перечень нормативных документов, действующих на территории Российской Федерации
|1| СанПиН 2.3.2.1078—2001 Гигиенические требования безопасности и лишено!! ценности нишевых продук
тов
|2| Инструкция по саимтарно-мнкробиологнчсскому контролю производства пищевой продукции из рыбы
и морских беспозвоночных, утверждена Минздравом СССР 22.02.91 № 5319—91 и Мннрыбхозом
СССР 18.11.90
|3| ГОСТ Р 51074 —2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
|4| ГОСТ Р 51232—98 Вода питьевая. Общие требования к организации и методам контроля качества
|5| СанПиН 2.1.4.1074—2001 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных
систем питьевого водоснабжения. Контроль качества
|6| ГОСТ Р 51574 —2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ПРИЛОЖЕНИЕ А (Измененная релакция. Изм. № 1).
УДК 664.951.32:006.354МКС 67.120.30ОКП 92 6306
Ключевые слова: балычные изделия, осетровые рыбы, холодное копчение, вяление, обязательные
требования, технические требования, правила приемки, методы контроля, транспортирование, хра
нение
8