ГОСТ 34159—2017
8.2 Продукты из мяса выпускают в реализацию, транспортируют и хранят при температуре и от
носительной влажности воздуха в любой точке измерения в соответствии с условиями хранения, уста
новленными изготовителем.
8.3 Продукты из мяса транспортируют в условиях, обеспечивающих их безопасность и сохран
ность качества, в транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок пищевой продукции,
действующими на транспорте соответствующего вида.
8.4 Транспортирование и хранение продуктов из мяса, отправляемых в районы Крайнего Севера
и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
8.5 В случае применения транспортной упаковки под вакуумом или в условиях модифицирован
ной атмосферы после ее удаления продукты из мяса хранят в условиях и в течение срока годности,
установленных изготовителем для этой продукции без использования вакуума или модифицированной
атмосферы, но в пределах срока годности упакованной продукции, установленного для транспортной
упаковки.
11