ГО СТ Р 57513— 2017
- лихенимаза (КФ 3.2.1.73) удельной активностью 1000 ед./см3’;
- |^глюкозидаза (КФ 3.2.1.21) удельной активностью 40 ед./см3
- р-глюкозидаза {КФ 3.2.1.21) удельной активностью 20 ед./см3 *;
- глюкан 1,3-(углюкозидаза(КФ 3.2.1.58) удельной активностью 100 ед./см3*;
- глюкан 1,4-а-глюкозидаза (КФ 3.2.1.3) удельной активностью 3260 ед./см3 *;
- «-глюкозидаза (КФ 3.2.1.20) удельной активностью 1000 ед./см3 *;
- реагент глюкозооксидазный удельной активностью глюкоэооксидазы — 12000 ед./дм3, лерокси-
дазы — 650 ед./дм3и концентрацией 4-антиаминопирина 0.4 ммоль/дм3*.
5.2 Все реактивы должны относиться кподгруппе чистоты 2 (х. ч) или 3 (ч. д. а) по ГО СТ 13867.
5.3 Допускается применениедругих средств измерений саналогичными метрологическимихарак
теристиками и вспомогательного оборудования с техническими характеристиками, а также посуды и
реактивов по качеству, не ниже указанных в настоящем стандарте.
6 Отбор проб
Отбор проб пищевой специализированной продукции проводят по нормативным документам на
соответствующие виды продукции.
7 Подготовка к проведению измерений
7.1 Приготовление раствора этанола с объемной долей 50 %
В мерную колбу вместимостью 100 см3 вносят 50 см3 95 %-ного этилового спирта, используя мер
ный цилиндр, и доводят объем до метки при температуре 20 °Сдистиллированной водой.
Срокхранения раствора в закрытой стеклянной посуде притемпературе20 вС — неболее четырех
недель.
7.2 Приготовление раствора фосфатного буфера молярной концентрации 20 ммоль/дм3,
рН = 6,5ед. pH
7.2.1 Приготовление раствора гидроокиси натрия молярной концентрации 100 ммоль/дм3
Вмерную колбу вместимостью 1000см3 помещают (4.000 * 0.001) ггидроокиси натрия, растворяют
в 300 см3дистиллированной воды идоводят объем до метки при температуре 20 °С дистиллированной
водой.
Срок хранения раствора в закрытой стеклянной посуде при температуре 4 °С — не болео четырех
недель.
7.2.2 В мерную колбу вместимостью 1000 см3 помещают (3,120
±
0.001) г фосфорнокислого
однозамещенного 2-водного натрия, растворяют в 900 см3 дистиллированной воды и доводят значение
pH до 6,5 ед. pH. измеряя показания pH-метром, раствором гидроокиси натрия молярной концентрации
100 ммоль/дм3(см. 7.2.1).
Срок хранения раствора в закрытой стеклянной посуде при температуре 4 аС — не более четырех
недель.
7.3 Приготовление раствора глюкозооксидазного реагента
7.3.1Приготовление раствора соляной кислоты молярной концентрации 2 моль/дм3 (рас
твор А)
В мерную колбу вместимостью 100 см3 стеклянной пипеткой вносят 16,7 см3концентрированной
соляной кислоты и доводят объем до метки при температуре 20 °С дистиллированной водой.
Срок хранения раствора в закрытой стеклянной посуде при температуре4 °С — не более четырех
недель.
* Допускается использование имеющихся а продаже готовых наборов реактивов (фермвнтоа)для определе
ния массовой доли (1-+3)(1-*4)-р-0-глюкана и (1->3}(1->6}-р-0-глюкана (например, фирмы Меда
2
уте)при условии
соответствия качества реагентов требованиям настоящего стандарта. Эта информация приведена для
сведения пользователей настоящего стандарта и не означает, что стандарт устанавливает обязательное
применение дан ных наборов реактивов.
4