ГО СТ Р 57513— 2017
4.2Определение(1->3)(1->6)-р*0-глюканавспециализированнойпродукции
микробиологического происхождения
Метод основан на ферментативном гидролизе глюкана и а-глюкана в специализированной пище
вой продукции микробиологического происхождения с использованием высокоочищенныхферментных
препаратовглюкан-1,3-(Тглюкозидазьф-глюкозидазы и глюкан-1.4-«-глюкозидазы/«-глюкозидазы. соот
ветственно. до глюкозы.
Массовую долю (1->3)(1->6)-0-О-глюкана определяют по разнице между показателями, получен
ными колориметрическим методом по степени окраски молекул глюкозы, после ферментативного гидро
лиза глюкана и а-глюкана глюкоэооксидазным реагентом.
5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и реактивы
5.1Для определения массовойдоли (1->3)(1->4)-|ТО-глюкана и (1->3){1-*6НЮ-глюкана использу
ют следующие средства измерений, вспомогательные устройства, материалы, посуду и реактивы:
- весы любого типа с наибольшим пределом взвешивания 100 ги пределом допускаемой погреш
ности не более i0,02 мг;
- pH-метр любого типа для измерения вдиапазоне pH от 0 до 14 с пределом допускаемой погреш
ности в эксплуатации ±0,5 ед. pH;
- секундомер с емкостью шкалы счетчика 1 мин. ценой деления 1с и погрешностью ±1.5 с;
- спектрофотометр любого типа, обеспечивающий измерения при диапазоне волны 510 нм с
погрешностью измерения коэффициента пропускания не более 1% в кюветах с толщиной поглощающе го
свет слоя 10 мм:
- мешалка магнитная, обеспечивающая скорость вращения от 0 мин 1до 1500 мин-1с точностью
поддержания скорости ±5 мин 1;
- баня водяная любого типа, которая обеспечивает поддержание температуры (100 ± 1)
°С
с точ
ностью регулирования температуры ±1 °С;
- центрифуга любого типа лабораторная, которая обеспечивает скорость вращения ротора не
менее 1000 мин-1;
- встряхиватель любого типа для перемешивания жидкости с минимальной скоростью вращения
100 мин-1;
- мельница лабораторная любого типа с 12-зубчатым ротором и ситом с проходным размером не
более 0.5 мм;
- аппарат для высушивания под вакуумом, который обеспечивает поддержание температуры не
ниже (100 ± 1) °С с точностью регулирования температуры ±1 еС;
- пипетки автоматические емкостью от 0.1 до 1.0 см3 и от 0.2 до 5.0 см3 с наконечниками по
ГО СТ 28311;
- колбы мерные стеклянные 1— 100— 2.2— 1000— 2 по ГО СТ 1770;
- пипетки стеклянные 1— 2— 2— 2,1— 2— 2— 5,1— 2— 2— 10 по ГО СТ 29227;
- пробирки стеклянные П2Т-25 по ГО СТ 25336;
- стаканы и колбы стеклянные В-1— 100. В-1— 1000. Кн-2— 1000 по ГО СТ 25336;
- цилиндры мерные стеклянные 1— 100— 2 по ГО СТ 1770;
- термометры ртутные стеклянные лабораторные от 0 °Сдо50 °Сиот0 °Сдо100 “Ссценойделе-
ния шкалы 0.5 °С по ГО СТ 28498;
- пробирки полипропиленовые стерильные с крышками вместимостью 5 см3;
- пробирки полипропиленовые с крышками вместимостью 20 и 100 см3;
- кислота 4-гидроксибензойная с массовой долей основного вещества 99 %;
- D-глюкоза по ГО СТ 6038:
- калий фосфорнокислый однозамещенный по ГО СТ 4198;
- кислота соляная по ГО СТ 3118;
- кислота уксусная по ГО СТ 61;
- калия гидроокись по ГО СТ 24363;
- натрий уксуснокислый 3-водный по ГО СТ 199;
- натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный по ГО СТ 245;
- натрия гидроокись по ГО СТ 4328;
- спирт этиловый по ГО СТ 5962;
- вода дистиллированная по ГО СТ 6709;
3