ГО СТ Р 57513— 2017
100
— поправочный коэффициент (0.1 см3 от общего объема раствора 100 см3анализируемой пробы
проанализировано);
162
------------поправочный коэффициент для свободной безводной глюкозы;
180
100 — коэффициент для перевода в проценты.
11.2.2Массовуюдолю«-глюканаа-61,%, в пробах смассовойдолей а-глюкана более 10%вычис-
ляют о формуле
т
Q1
«£ .1 0 0 ,(5>
180
где А — оптическая плотность анализируемой пробы;
F — коэффициент перевода оптической плотности раствора глюкозы в микрограммы рассчитывают
по формуле (3);
10-3 — коэффициент перевода из микрограммов в миллиграммы;
т
— масса анализируемой пробы, мг;
100
— поправочный коэффициент {0.1 см3от общего объема раствора 100 см3анализируемой пробы
проанализировано);
------------поправочный коэффициентдля свободной безводной глюкозы;
180
100 — коэффициентдля перевода в проценты.
11.2.3Массовую долю «-глюкана a-Gl, %. в образцах с массовой долей a-глюкана менее 10 %
вычисляют по формуле
=
A -F
- 103 10 3
1 6 2 ,1ПП(6)
т
180
гд
еА —
оптическая плотность анализируемого образца;
F — коэффициент перевода оптической плотности раствора глюкозы в микрограммы, рассчитывают
по формуле (3);
103 — поправочный коэффициент (0.1 см3 от общего объема раствора 10.3 см3анализируемой пробы
проанализировано);
10‘3 — коэффициент перевода из микрограммов в миллиграммы;
т
— масса анализируемого образца, мг:
162
------
— поправочный коэффициентдля свободной безводной глюкозы;
180
100 — коэффициент для перевода в проценты.
11.2.4 MaccoBytoflon»o(1-»3)(1-»6)-{VD-nnoKaHa|VGI,%. вычисляют по формуле
p-GI = Gl - a-GI.(7)
11.3 Массовую долю (1-»3)(1->4)-{Ю-глюкана и (1->3)(1-»6)-|УО-глюкана на сухое вещество
p-GIcyj,. %. вычисляют по формуле
<•>
rfleJVGI — массовая доля (i-глюкана вспециализированной пищевой продукции. %;
100 — коэффициент для перевода в проценты;
х — массовая доля сухого вещества. %, вычисляют по формуле
х= 100 -
w.
(9)
где
w
— влажность специализированного пищевого продукта. %.
ю