ГОСТ 33920—2016
О
к
ончание таблицы 2
Наименование показателя
Норма
Массовая доля жира в сухом веществе. %. не более
2.0
88.0
4.0
1.0
80.0
6.2—6.9
Массовая доля белка. % не менее
Массовая доля золы. % не более
Массовая доля лактозы. % не более
Свободная кислотность. *Т, не более
Активная кислотность (pH)
Индекс растворимости — объем осадка на 1 г казеина, см3, не более
0,2
4.1.4Допустимые уровни содержания микроорганизмов и потенциально опасных веществ в пи
щевом казеинате не должны превышать норм, установленных [1]. [3] или законодательными и норма
тивными правовыми актами государств, принявших стандарт, не противоречащих требованиям [1]. [3].
4.2 Требования к сырью
4.2.1 Сырье, применяемое для изготовления продукта, должно соответствовать требованиям,
установленным [1] — [3] или законодательными и нормативными правовыми актами государств, при
нявших стандарт, не противоречащими требованиям [1] — [3].
4.2.2 Для производства продукта используют следующее сырье:
- молоко обезжиренное - сырье по ГОСТ 31658. нормативным и техническим документам, действу
ющим на территории государств, принявших стандарт;
- казеин пищевой по нормативным и техническим документам, действующим на территории госу
дарств. принявших стандарт.
4.2.3 Вспомогательное сырье:
- гидроксид натрия по нормативным и техническим документам, действующим на территории го
сударств, принявших стандарт;
- натрий двууглекислый ГОСТ 2156, по нормативным и техническим документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
4.3 Маркировка
4.3.1 Маркировку упаковки осуществляют в соответствии с [3]. (4] или законодательными и норма
тивными правовыми актами государств, принявших стандарт
Информационные данные о пищевой и энергетической ценности приведены в приложении А. при
мер этикетной надписи — в приложении Б.
4.3.2 Маркировка транспортной упаковки — в соответствии с [3J. [4] или законодательными и нор
мативными правовыми актами государств, принявших стандарт, с нанесением манипуляционных зна
ков или предупредительных надписей по ГОСТ 14192. нормативным и техническим документам, дей
ствующим на территории государств, принявших стандарт.
Информацию наносят на транспортную упаковку с помощью этикетки, изготовленной типограф
ским способом, трафарета, маркиратора или другого приспособления, обеспечивающего четкое ее про
чтение.
4.3.3 Информационные данные в маркировочном тексте указывают в соответствии с законода
тельством Таможенного союза и/или законодательством государства, принявшего настоящий стандарт.
4.3.4 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
4.4 Упаковка
4.4.1Упаковочные материалы и транспортная упаковка, используемые для упаковывания про
дукта, должны соответствовать требованиям [5] или законодательным и нормативным правовым актам
государств, принявших стандарт, требованиям документов, в соответствии с которыми они изготовле
ны. и обеспечивать сохранность качества и безопасности казеината при его перевозках, хранении и
реализации:
4