ГОСТ Р 51865-2002
3.32 средняя длина макаронных изделий в упаковочной единице: Заданная длина реза изделия
плюс (минус) 5 мм.
П ри м е ч а л и с — Для макаронных изделий с заданной длиной резл менее 5 мм средняя длина в
упаковочной единице нс устанавливается.
3.33 потребительская тара: Тара для макаронной продукции массой нетто не более 5 кг, не
выполняющая функции транспортной.
3.34 оптовая тара: Тара для макаронной продукции массой нетто не более 25 кг, выполняющая
функции транспортной.
3.35 удостоверение качества и безопасности макаронных изделий: Документ (в том числе товарно
транспортная накладная со штампом), удостоверяющий соответствие качества и безопасности конкрет
ной партии макаронных изделий требованиям нормативных, технических документов.
4 Классификация
4.1 Макаронные изделия подразделяют на группы А, Б. В и на высший, первый и второй copra.
Для макаронных изделий, изготовленных с использованием дополнительного сырья, обозначе
ние группы и сорта макаронных изделий дополняют однозначным с ним названием.
П р и м е р о б о з н а ч е н и я макаронных изделий группы А из муки высшего сорта с
использованием в качестве дополнительного сырья яичного порошка: «Группа Л высший сорт яич
ные».
4.2 В зависимости от способа формования макаронные изделия подразделяют на резаные, прессо
вые н штампованные.
4.3 В зависимости от формы макаронные изделия подразделяют на типы: трубчатые, нитевидные,
ленточные и фигурные.
4.3.1 Трубчатые макаронные изделия подразделяют на подтипы: макароны, рожки и перья.
4.3.2 Трубчатые макаронные изделия по размерам поперечного сечения подразделяют на виды:
U
OVUMK .........................................................................до 4.0 мм включ.
обыкновенные.............................................................от 4.1 до 7,0 мм
любительские................................................................от 7,1 мм и более
4.3.3 Толщина стенки трубчатых макаронных изделий - до 2.0 мм включительно.
4.4 Нитевидные макаронные изделия, подтип вермишель, по размерам поперечного сечения
подразделяют на виды:
паутинка..........................................................................до 0.8 им
обыкновенная.................................................................от 0.9 до 1.5 мм
любшельская..................................................................от 1.6 до 3.5 мм
4.5 Ленточные макаронные изделия, подтип лапша, по ширине подразделяют на виды:
узкая............................................................................до 7.0 х<м включ.
широкая...........................................................................от 7.1 до 25,0 мм
4.5.1 Толщина лапши — до 2.0 мм включительно.
4.6 Допускается различная форма сечения макарон, рожков, перьев, вермишели и лапши.
4.7 Фигурные макаронные изделия подразделяют на:
- прессовые (плоские и объемные);
- штампованные (плоские и объемные).
4.7.1 Допускается различная форма фигурных макаронных изделий при условии их однородности
в упаковочной единице.
4.8 Макаронные изделия всех типов подразделяют на длинные и короткие.
4.8.1 Длинные макаронные изделия могут быть одинарными или двойными гнутыми, а также
сформованными в мотки, бантики и гнезда.
Массу и размеры длинных макаронных изделий, сформированных в мотки, бантики и гнезда, не
ограничивают.
4.9 В зависимости от используемой макаронной матрицы допускают изготовление макаронных
изделий с ровной или рифленой поверхностью.
4.10 Определение размеров макаронных изделий - см. 11).
4.11 Коды ОКП макаронных изделий приведены в приложении А.
448