ГОСТ 27747—2016
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич
ных элементов
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмис
сионным методом
ГОСТ 31628—2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампероме-
трический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31659—2012 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ 31671—2012 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка проб ме
тодом минерализации при повышенном давлении
ГОСТ 31747—2012 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 31903—2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
ГОСТ 31904—2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
ГОСТ 32031—2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria monocytogenes
ГОСТ 32161—2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
ГОСТ 32164—2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137
ГОСТ 32008—2012 (ISO 937:1978) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота
(арбитражный метод)
ГОСТ 32308—2013 Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлорорганических пести
цидов методом газовой хроматографии
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверитьдействие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю
«Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежеме
сячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочныйстандарт заменен
(изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стан
дартом. Если ссылочный стандартотменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в
части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
3.1 тушка: Все части скелетной мускулатуры и кости кроликов и кроликов-бройлеров. без голо
вы. шеи и хвоста, почки оставлены или удалены.
3.2 продольная полутушка: Разделенная на две части тушка путем продольной разрубки по
центру крестцовых, поясничных и грудных позвонков.
3.3 передняя четвертина продольной полутушки: Передняя часть продольной полутушки. раз
деленной на две части путем поперечной разрубки между двенадцатым ребром и первым поясничным
позвонком, с передней лапкой.
3.4 задняя четвертина продольной полутушки: Задняя часть продольной полутушки. разде
ленной на две части путем поперечной разрубки между двенадцатым ребром и первым поясничным
позвонком, с задней лапкой.
3.5 лопаточно-плечевая часть: Часть тушки, получаемая путем прямого разруба перпендику
лярно позвоночнику на уровне восьмого или девятого грудного позвонка и разделения путем продоль
ного разруба по линии позвоночника.
3.6 грудина: Тушка без лопаточно-плечевой и задней части, полученная прямым поперечным
разрубом перед первым поясничным позвонком.
3.7 поясничная часть: Часть тушки, полученная путем прямого разруба тушки перпендикулярно
позвоночнику на уровне первого и шестого поясничного позвонка.
3.8 тазобедренная часть: Часть тушки, полученная прямым разрубом перпендикулярно шестому
поясничному позвонку.
2