ГОСТ 27747—2016
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МЯСО КРО
Л
ИКОВ (ТУШКИ КРО
Л
ИКОВ, КРО
Л
ИКОВ-БРОЙ
Л
ЕРОВ И ИХ ЧАСТИ)
Технические условия
Rabbit meat (rabbit, rabbit-broiler carcasses and parts). Specifications
Дата введения — 2018—01—01
1Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясо кроликов — тушки кроликов, кроликов-бройлеров
и их части (далее — мясо кроликов), предназначенныедля реализации в торговле, сети общественного
питания и промышленной переработки.
Стандарт не распространяется на мясо кроликов с добавленными ингредиентами, включая воду.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количе
ствуфасованных товаров в упаковкахлюбого вида при их производстве, расфасовке, продаже иимпорте
ГОСТ7269—2015 Мясо. Методыотбораобразцов иорганолептические методыопределения свежести
ГОСТ ISO 7218—2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
ГОСТ 7686—88 Кролики для убоя. Технические условия
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных
и факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 13513—86* Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промыш
ленности. Технические условия
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 18321—73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной
продукции
ГОСТ 19496—2013 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования
ГОСТ 20235.0—74 Мясо кроликов. Методы отбора образцов, органолептические методы опреде
ления свежести
ГОСТ 21237—75 Мясо. Методы бактериологического анализа
ГОСТ 23042—2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
ГОСТ 23392—78 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести
ГОСТ 25011—81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
ГОСТ 25951—83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
ГОСТ26669—85 Продукты пищевые ивкусовые. Подготовка проб для микробиологическиханализов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р54463—2011 «Тара из картона и комбинированных материалов
для пищевой продукции. Технические условия».
Издание официальное
1