ГОСТ ISO 12875—2016
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОС
Л
ЕЖИВАЕМОСТЬ РЫБНОЙ ПРОДУКЦИИ
Требования к информации в цепочках распределения продукции из выловленной рыбы
Traceability of finfish products.
Specification on the information to be recorded in captured finfish distribution chains
Дата введения — 2018—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования к информации в цепочках распределения вылов
ленной рыбы и продукции из нее (далее — рыбная продукция) с целью установления прослеживаемо сти
и определяет порядок идентификации рыбной продукции, находящейся в товарном обращении, а
также создания и хранения информации об этой продукции, реализуемой каждым предприятием с ис
пользованием дистрибьюторских сетей. В настоящем стандарте отмечена особая специфика распреде
ления выловленной рыбы и продукции из нее до поступления покупателю, начиная от добычи (вылова) и
до предприятий розничной торговли или предприятий общественного питания.
П р и м е ч а н и е — Совместно с (2) для выращенной рыбы настоящий стандарт устанавливает основопо
лагающие принципы для внедрения системы прослеживаемости рыбной продукции.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты, которые являются обя
зательными. Для датированных ссылок применяют только указанное издание. Для недатированных
ссылок применяют последнее издание ссылочного документа (включая все его изменения).
ISO 8601, Data elements and interchange formats — Information interchange — Representation of
dates and times (Элементы данных и форматы для обмена информацией. Обмен информацией.
Представление дат и времени)
ISO 3166-1, Codes for the representation of names ofcountries and theirsubdivisions — Part 1: Country
codes (Коды для представления названий стран и единиц их административно-территориального деле
ния. Часть 1. Коды стран)
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1прослеживаемость (traceability): Возможность проследить движение пищевой продукции или
кормов через установленные этапы производства (изготовления) и распределения.
П р и м е ч а н и я
1 Прослеживаемость применительно к продукции может относиться к;
- происхождению сырья и компонентов:
- истории производства (изготовления);
- распределению и местонахождению продукции после поставки.
2 Адаптировано с (1J. статья 3.5.4.
Издание официальное
1