ГОСТ ISO/TS 17837—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ПРОДУКТЫ СЫРНЫЕ ПЛАВЛЕНЫЕ
Определение содержания азота и расчет содержания общего белка.
Метод Кьельдаля
Processed cheese products. Determination of nitrogen content and crude protein calculation. Kjeldahl method
Дата введения — 2017—07—01
Предупреждение — Лицам, применяющим настоящий стандарт, следует ознакомиться с
правиламилабораторной эксплуатации. Настоящийстандартне предусматриваетрассмотрение
всех проблембезопасности, связанных сегоприменением. Ответственностьза соблюдениетех
ники безопасности и охраны здоровья, а также установление соответствующих ограничений по
применению настоящегостандарта несет пользователь.
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает контрольный метод содержания азота и расчет содержания
общего белка методом Кьельдаля в сырных плавленых продуктах, как традиционным, так и методом
дигерирования в блоке.
П р и м е ч а н и е — Неточные результаты содержания общего белка могут быть получены, если в указан
ных плавленых сырных продуктах присутствуют источники азота немолочного происхождения.
2 Нормативные ссылки
Для применения настоящегостандарта необходимы следующиессылочныедокументы. Длядати
рованных ссылок применяют только указанное издание ссылочного документа. Для недатированных
ссылок применяют последнее издание ссылочногодокумента (включая всеего изменения).
ISO 385:2005 Laboratoryglassware — Burettes (Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки)
ISO 1042:1998 Laboratory glassware — One-mark volumetric flasks (Посуда лабораторная стеклян
ная. Мерные колбы с одной меткой)
ISO 4788:2005 Laboratoryglassware — Graduated measuring cylinders (Посуда стекляннаялабора
торная. Мерные градуированные цилиндры)
3 Термины иопределения
В настоящем стандарте примененыследующие термины ссоответствующими определениями:
3.1 содержаниеазота(nitrogencontent): Массоваядоляазота, определенная методом, изложен
ным в настоящем стандарте.
П р и м е ч а н и е — Содержание азота выражено 8 процентах.
3.2 содержание общего белка (crude protein content): Массовая доля общего белка, полученная
в соответствиис настоящим стандартом.
П р и м е ч а н и е — Содержание общего белка выражено в процентах.
Издание официальное
1