ГОСТ EN 14663-2014
Необходимо, чтобы используемый фермент с положительным результатом
проходил проверку ферментативной активности согласно 4.13.2 (более подробная
информация приведена в [2], [7D.
4.13 Раствор кислой фосфатазы
4.13.1 Общие положения
Растворяют 60 мг кислой фосфатазы (см. 4.12) в 10 см3 воды в конической
колбе, перемешивая в течение 2 мин.
Раствор готовят в день проведения анализа.
4.13.2 Проверка ферментативной активности кислой фосфатазы
Взвешивают 10 г свинины, 5 г картофельного пюре или 5 г муки из цельного
зерна в конической колбе и экстрагируют кислотой, как описано в 6.2.1. Добавляют
к 12,5 см3раствора экстрагированной пробы 1 см3 раствора кислой фосфатазы (см.
4.13.1) и опционально 1 см3 раствора р-глюкозидазы (см. 4.15) и перемешивают.
Инкубируют раствор в течение не менее 12 ч или в течение ночи при температуре
37 °С при постоянном перемешивании. Повторяют эту операцию с двойным
количеством раствора кислой фосфатазы.
Определяют массовую концентрацию витаминов в соответствии с 6.6.
Ферментативная активность используемого фермента считается достаточной, если
значения массовой концентрации соединений витамина Вб в обоих растворах
пробы эквивалентны. На хроматограмме должен отсутствовать пик фосфата
пиридоксамина.
П р и м е ч а н и е - Для межлабораторного испытания использовали кислую фосфатазу
производства Sigma Nr Р 37524
4.14р-глюкозидазаизминдалясферментативнойактивностью
приблизительно 3,2 U/мг
Необходимо, чтобы используемый фермент с положительным результатом
проходил проверку ферментативной активности согласно 4.15.2 (более подробная
информация приведена в [2], [7D.
4.15 Раствор р-глюкозидазы
4.15.1 Общие положения
1) Данная жформация гриведена для удобства пользователей настоящего стандарта и не
является рекламой указанного продукта со стороны CEN. Допускается использовать аналотчную
продукцию, если она позволяет получать сопоставимее результаты.
3