ГОСТ EN 14663-2014
или 1 моль/дм3(см. 4.7)].
6.2.1.2 Экстракция из сухих продуктов (содержание воды менее 20 %;
например, в крупах, сухом молоке, сушеных овощах)
Взвешивают от 1 до 10 г гомогенизированной анализируемой пробы (см. 6.1)
с точностью до миллиграмма в конической колбе вместимостью 150 см3,добавляют
50 см3 0,1 моль/дм3 соляной кислоты (см. 4.8), перемешивают и проверяют, чтобы
значение
pH
составляло приблизительно 1 ед.
pH.
Нагревают в автоклаве (см. 5.3) в течение 30 мин при температуре 120 °С,
затемохлаждают докомнатнойтемпературы, переносят в мернуюколбу
вместимостью 100 см3, обьем содержимого в колбе доводят водой до 100 см3 (с
возможным силиконовым слоем выше метки) и перемешивают.
Фильтруютилицентрифугируютпри 3000об/миналиквотнуючасть
(приблизительно 50 см3) пробы,обработанной кислотой, и отбирают верхний слой в
герметичные стеклянные емкости (данный раствор является экстрактом пробы).
6.2.1.3 Экстракция из продуктов с высоким содержанием влаги (более 20 %) и
жидких продуктов (например, в мясе, овощах, соках)
Взвешивают от 2 до 40 г гомогенизированной пробы (см. 6.1) с точностью до
миллиграмма в конической колбе вместимостью 150 см3, добавляют 10 см3 1
моль/дм3 соляной кислоты (см. 4.7), доводят водой до приблизительно 50 см3,
перемешивают и проверяют, чтобы значение
pH
составляло приблизительно 1 ед.
pH.
Нагревают в автоклаве (см. 5.3) в течение 30 мин при температуре 120 °С,
затемохлаждают докомнатнойтемпературы, переносят в мернуюколбу
вместимостью100см3иобьемсодержимоговкобледоводят
водой до 100 см3(с возможным силиконовым слоем выше метки) и перемешивают.
Фильтруютилицентрифугируютпри 3000об/миналиквотнуючасть
(приблизительно 50 см3) пробы,обработанной кислотой, и отбирают верхний слой в
герметичные стеклянные емкости (данный раствор является экстрактом пробы).
П р и м е ч а н и е - Во время автоклавирования может произойти взаимное превращение
различных форм витамина, напримгр, путем трансаминирования. Это часто наблюдается в
приготовленном мясе или в пробах с высоким содержанием свободных аминогрупп (см. [2], [7]).
6.2.2Ферментативнаяобработкаиэтапыподготовкипроб
трансформации
10