ГОСТ 33673—2015
«Без ароматизаторов» — при отсутствии в составе ароматизаторов.
«Без Е» — при отсутствии в составе пищевых добавок, имеющих индекс Е в соответствии с [3].
«Изготовлено из охлажденного мяса» — при производстве колбасных изделий из охлажденного
мясного сырья.
«Изготовлено из парного мяса» — при производстве колбасных изделий из парного мясного сырья.
5.3.2 Маркировка транспортной упаковки — по [1]. [7]. ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных
знаков: «Скоропортящийся груз». «Пределы температуры» или нормативным правовым актам, действу
ющим на территории государства, принявшего стандарт.
5.3.3 Маркировка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы и скрепляющие средства
должны соответствовать требованиям [8] или нормативных правовых актов, действующих на территории
государства, принявшего стандарт, обеспечивать сохранность и качество колбасных изделий при транс
портировании и хранении в течение всего срока годности.
5.4.2 Колбасные изделия выпускают весовыми и в фасованном виде.
5.4.3 Колбасные изделия упаковывают под вакуумом или в модифицированной атмосфере (мо
дифицированной газовой среде), состоящей из азота по ГОСТ 9293 и двуокиси углерода по ГОСТ 8050
в упаковочные материалы: пленочные многослойные, полимерные многослойные пленки (ламинаты),
многослойную термоформуемую пленку, пакеты из многослойной термоусадочной пленки, многослой
ные пакеты для вакуумной упаковки, пакеты из ламинатов, жесткие лотки и др.
5.4.4 Колбасные изделия упаковывают под вакуумом или в условиях модифицированной атмосфе
ры в прозрачные газонепроницаемые пленки или пакеты:
- целыми батонами массой нетто не менее 200 г:
- целым куском (порционная нарезка) массой нетто от 200 до 1000 г;
- ломтиками (сервировочная нарезка) массой нетто от 50 до 700 г.
Допускается групповая упаковка колбасных изделий под вакуумом или в условиях модифицирован
ной атмосферы, которая может рассматриваться как потребительская с последующей реализацией без
нарушения ее целостности, таки транспортная— с последующим удалением упаковки перед реализацией.
5.4.5 Отклонения массы нетто упаковочной единицы колбасных изделий от номинальной массы
должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
5.4.6 Колбасные изделия, в том числе фасованные, укладывают в транспортную упаковку: ящики
из гофрированного картона, полимерные многооборотные ящики, алюминиевые контейнеры или тару-
оборудование и другие упаковочные материалы и виды упаковки, обеспечивающие сохранность и каче
ство продукции при транспортировании и хранении.
Ящики из гофрированного картона заклеивают клеевой лентой по ГОСТ 18251 или лентой полиэти
леновой с липким слоем по ГОСТ 20477.
5.4.7 Транспортная упаковка должна быть чистой, сухой, без плесени, постороннего запаха.
5.4.8 Многооборотная транспортная упаковка должна иметь крышку. При отсутствии крышки до
пускается для местной реализации упаковку накрывать подпергаментом по ГОСТ 1760, пергаментом по
ГОСТ 1341. оберточной бумагой по ГОСТ 8273 или полимерной пленкой.
Колбасные изделия, упакованные под вакуумом или в условиях газовой модифицированной среды,
при укладывании в транспортную упаковку допускается не накрывать крышкой или другими упаковоч
ными материалами.
Допускается использовать многооборотную транспортную упаковку, бывшую в употреблении после
ее санитарной обработки.
5.4.9 Масса нетто колбасных изделий в ящиках из гофрированного картона должна быть не более
20 кг. в контейнерах — не более 250 кг; масса брутто продукции в многооборотной упаковке — не более
30 кг.
5.4.10 Упаковка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест
ности. — по ГОСТ 15846.
8