ГОСТ Р 56631—2015
ГОСТ Р 54661—2011 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
ГОСТ Р 54666—2011 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические
условия
ГОСТ Р 54677—2011 Консервы. Грибы маринованные, соленые и отварные. Общие технические
условия
ГОСТ Р 54681—2011 Консервы. Фрукты протертые или дробленые. Общие технические условия
ГОСТ Р 54731—2011 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
ГОСТ Р 54845—2011 Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия
ГОСТ Р 55796—2013 Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия
ГОСТ Р 55885—2013 Перец сладкий свежий. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы
лочных стандартов, в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы
пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссы
лочный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию
этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на
который дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше
годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящею стандарта в ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это по
ложение рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по (1J. [2]. [3]. ГОСТ 32677. ГОСТ 8.579, а также сле
дующие термины с соответствующими определениями:
3.1 хлебобулочное изделие недлительного хранения из пшеничной муки: Хлебобулочное
изделие со сроком годности менее 5 дней.
3.2 хлобобулочное изделие длительного хранения из пшеничной муки: Хлебобулочное из
делие со сроком годности 5 и более дней.
4 Классификация
4.1 Хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной муки подразделяют на хлебобулочные
изделия:
- из одного сорта муки;
- из одного сорта муки и зерновых продуктов:
- из смеси разных сортов муки:
- из смеси разных сортов муки и зерновых продуктов.
П р и м е ч а н и е — Масса зерновых продуктов в смеси с пшеничной хлебопекарной мукой не должна пре
вышать 10 % массы смеси.
4.2 Хлебобулочные изделия из одного сорта пшеничной хлебопекарной муки подразделяют на
хлебобулочные изделия:
- из пшеничной хлебопекарной муки обойной:
- из пшеничной хлебопекарной муки второго сорта;
- из пшеничной хлебопекарной муки первого сорта;
- из пшеничной хлебопекарной муки крупчатки;
- из пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта:
- из пшеничной хлебопекарной муки экстра.
4.3 Хлебобулочные изделия из пшеничной муки вырабатывают.
- подовыми или формовыми;
- без начинки или с начинкой;
- упакованными или неупакованными в потребительскую упаковку.
4