ГОСТ Р 56631—2015
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ МУКИ
Обидно технические условия
Bakery products from wheat bakery flour.
General specifications
Дата введения — 2017—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на хлебобулочные изделия из пшеничной хлебопекарной
муки (далее по тексту — хлебобулочные изделия из пшеничной муки), предназначенные для непосред
ственного употребления в пищу, а также как сырье для производства панировочных сухарей,
сухарей, гренок, сухого хлебного кваса идр.
Стандарт не распространяется на хлебобулочные изделия пониженной влажности, хлебобулоч
ные изделия, приготовленные способом жарки, и специализированные хлебобулочные изделия.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
ГОСТ 108—76 Какао-порошок. Технические условия
ГОСТ 1129—2013 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1724— 85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1725—85 Томаты свежие. Технические условия
ГОСТ 3898—56 Мука соевая дезодорированная. Технические условия
ГОСТ 5550—74 Крупа гречневая. Технические условия
ГОСТ 5667—65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, ме
тоды определения органолептических показателей и массы изделий
ГОСТ 5668—68 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли жира
ГОСТ 5669—96 Хлебобулочные изделия. Метод определения пористости
ГОСТ 5670—96 Хлебобулочные изделия. Методы определения кислотности
ГОСТ 5672—68 Хлеб и хлебобулочные изделия. Методы определения массовой доли сахара
ГОСТ 6882—88 Виноград сушеный. Технические условия
ГОСТ 7452—2014 Консервы из рыбы натуральные. Технические условия
ГОСТ 7967—87 Капуста краснокочанная свежая. Технические условия
ГОСТ 8227—56 Хлеб и хлебобулочные изделия. Укладывание, хранение и транспортирование
ГОСТ 8807—94 Масло горчичное. Технические условия
ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
Издание официальное
1