ГОСТ Р 56631—2015
-в хлебобулочных изделиях недлительного хранения из пшеничной муки, отобранных по
ГОСТ 5667 (подраздел 2.2);
- в хлебобулочных изделиях длительного хранения из пшеничной муки — по суммарной пробе,
отобранной по 6.3.4.1.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Транспортирование и хранение хлебобулочных изделий из пшеничной муки без начинки —
по ГОСТ 8227.
8.2 Транспортирование и хранение хлебобулочных изделий из пшеничной муки с начинкой —
по [12).
8.3 Транспортирование и хранение хлебобулочных изделий из пшеничной муки, предназначенных
для отправки в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
8.4 Срок максимальной выдержки на лредприятии-изготовителе неупакованных хлебобулочных
изделий из пшеничной муки после выемки из печи:
- массой до 0,2 кг включительно — не более 6 ч:
- массой более 0,2 кг — не более 10 ч.
8.5 Срок годности устанавливает предприятие-изготовитель для хлебобулочного изделия из пше
ничной муки конкретного наименования в зависимости от его рецептурного состава, вида упаковочного
материала, способа упаковывания.
13