ГОСТ Р 56630—2015
ГОСТ52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
ГОСТ52809—2007 Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия
ГОСТ53118—2008 Варенье. Общие технические условия
ГОСТ53438—2009 Сыворотка молочная. Технические условия
ГОСТ-2009 Сыворотка молочная сухая. Технические условия
ГОСТ53496—2009 Отруби пшеничные и ржаныедиетические. Технические условия
ГОСТ53876—2010 Крахмал картофельный. Технические условия
ГОСТ54043—2010 Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия
гост
54463—2011 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой промыш
ленности. Технические условия
ГОСТ Р 54661—2011 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия
ГОСТ Р 54666—2011 Консервы молочные. Молоко сгущенное стерилизованное. Технические
условия
ГОСТ Р 54677—2011 Консервы. Грибы маринованные, соленые и отварные. Общие техничес-
кие условия
ГОСТ Р 54681—2011 Консервы. Фруктыпротертыеили дробленые. Общиетехническиеусловия
ГОСТ Р 54731—2011 Дрожжи хлебопекарные прессованные. Технические условия
ГОСТ Р 54845—2011 Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия
ГОСТ Р 55796—2013 Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия
ГОСТ Р 55885—2013 Перец сладкий свежий. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному
информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января
текущего года, и по выпус кам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты* за текущий
год. Если заменен ссылоч ный стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется
использовать действующую версию этого стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если
заменен ссылочный стандарт, на кото рый дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию
этого стандарта с указанным выше годом утверждения (принятия). Если после утверждения настоящего
стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее
положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется применять без учета данного изменения.
Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положе ние. в котором дана ссылка на него, рекомендуется
применять в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте примененытермины по [1]. [2]. [3]. ГОСТ 32677. ГОСТ 8.579, атакже следу
ющие термины с соответствующими определениями:
3.1 хлебобулочное изделие недлительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшенич
ной муки: Хлебобулочное изделие со сроком годности менее 5 дней.
3.2 хлебобулочное изделие длительного хранения из ржаной и смеси ржаной и пшеничной
муки: Хлебобулочное изделиесосроком годности 5 иболее дней.
3.3 хлебобулочное изделие заварное: Хлебобулочное изделие, вырабатываемое с использо
ванием заварки для хлебопекарного производства.
4 Классификация
4.1 Хлебобулочные изделия из ржаной муки подразделяют на хлебобулочные изделия:
- из ржаной хлебопекарной муки обойной;
- из ржаной хлебопекарной муки обдирной;
- из ржаной хлебопекарной муки сеяной;
- изсмеси двух иболее сортов ржаной хлебопекарной муки;
- из смеси ржаной хлебопекарной мукиобойной изерновых продуктов:
- из смеси ржаной хлебопекарной мукиобдирной и зерновых продуктов;
- из смеси ржаной хлебопекарной мукисеяной и зерновых продуктов;
- из смесидвух иболее сортов ржаной хлебопекарной муки и зерновых продуктов.
П р и м е ч а н и е — Масса зерновых продуктов в смеси с ржаной хлебопекарной мукой не должна превы
шать 10 % массы смеси.
4