ГОСТ Р 56630—2015
- красный молотый перецпо ГОСТ 29053:
- пищевыеароматизаторы по ГОСТ 32049:
- пищевыедобавки.
Допускается использование аналогичногосырья, не уступающего по качественным характеристи
кам перечисленному и соответствующего по показателям безопасности нормам, установленным в [1],
[3]. [5]. [6]. [7], [8].
5.3.5 Применение пищевыхдобавок ипищевыхароматизаторов — по [3].
5.4 Маркировка
5.4.1 Маркировкахлебобулочныхизделий из ржаной исмесиржаной ипшеничной муки, упакован
ных в потребительскую упаковку. — по [4].
5.4.2 Сведенияо неупакованных в потребительскуюупаковкухлебобулочных изделияхизржаной
исмеси ржаной ипшеничной муки представляют в информационномлистке, содержащем информацию
по [4].
5.4.3 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«Хрупкое. Осторожно». «Беречь от влаги». На каждую единицу транспортной упаковки штампом или
наклеиванием ярлыка наносят маркировку, содержащую информацию по [4].
5.4.4 Хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки длительного хра
нения. предназначенные к отгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности,
маркируют поГОСТ 15846.
5.5 Упаковка
5.5.1 Потребительская и транспортная упаковка, упаковочные материалы, используемые для
упаковывания хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки, должны быть
разрешены к использованию [2].
5.5.2 Потребительскую и транспортную упаковку, упаковочные материалы изготавливают из
материалов, использованиекоторыхвконтактес хлебобулочными изделиямиизржаной исмеси ржаной
и пшеничной муки обеспечиваютсохранность качества и безопасности хлебобулочных изделий из ржа
ной исмеси ржаной и пшеничной муки при их транспортировании, хранении и реализации.
5.5.3 Упаковка и упаковочные материалы должны быть неповрежденными, чистыми, сухими, без
постороннегозапаха.
5.5.4 Хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки упаковывают в потре
бительскую упаковку с последующей упаковкой в транспортную упаковку или непосредственно в транс
портную упаковку.
5.5.5 Хлебобулочные изделия из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки упаковывают в потре
бительскую упаковку в виде:
- отдельного хлебобулочного изделия;
- несколькиххлебобулочных изделий;
- части или нескольких частей целого хлебобулочного изделия;
- нарезанного хлебобулочного изделия:
- нарезанной части хлебобулочного изделия;
- несколькихломтейхлебобулочного изделия.
5.5.6 Хлебобулочные изделия из ржаной исмеси ржаной и пшеничной муки упаковывают в пленку
полиэтиленовую пищевую по ГОСТ 10354 (марки Н) и пакеты из нее. пленку полиэтиленовую термоуса
дочную по ГОСТ 25951 (изполиэтилена высокогодавления поГОСТ 16337 марок 15303-003.15803-020)
илидругие упаковочные материалы.
П р и м е ч а н и е — Для упаковывания изделий, нарезанных на ломти, или отдельных ломтей рекоменду
ется использовать подложку из полимерных или других материалов.
5.5.7 Укладывание неупакованных и упакованных в потребительскую упаковку хлебобулочных
изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки — по ГОСТ 8227.
5.5.8 Упакованные в потребительскую упаковку хлебобулочные изделия из ржаной и смеси
ржаной ипшеничной мукидлительногохранения упаковывают вящикиизгофрированного картона No10
по ГОСТ 13511. или Ne22. No23 по ГОСТ Р 54463. Допускается использовать ящики других размеров.
Крышки (клапаны)ящиков ишвы попериметрудолжны бытьзаклеены лентой на бумажнойоснове
по ГОСТ 18251 шириной от 70 до 100 мм или лентой полиэтиленовой с липким слоем по ГОСТ 20477
шириной от 50 до 70 мм. Концы ленты должны заходить на прилегающие стенки ящика не менее, чем
на 40 мм.
9