ГОСТ 7447— 2015
ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
ГОСТ 31694-2012 Продукты пищевые, продовольственное сырье. Метод определения остаточного
содержания антибиотиков тетрациклиновой группы с помощью высокоэффективной жидкостной хромато
графии с масс-спектрометрическим детектором
ГОСТ 31745-2012 Продукты пищевые. Определение содержания полициклических ароматических
углеводородов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999. ISO 6888-2:1999. ISO 6888-3:2003) Продукты пищевые. Методы
выявления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus
ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006. ISO 4832:2006) Продукты пищевые. Методы выявления и опре
деления количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 31789-2012 Рыба, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Количественное оп
ределение содержания биогенных аминов методом высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 31791-2012 Продукция и сырье эфиромасличное травянистое и цветочное. Технические условия
ГОСТ 31792-2012 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера
ботки. Определение содержания диоксинов и диоксинподобных полихлорированных бифенилов хромато-
масс-слектральным методом
ГОСТ 31795-2012 Рыба, морепродукты и продукция из них. Метод определения массовой доли
белка, жира. воды, фосфора, кальция и золы спектроскопией в ближней инфракрасной области
ГОСТ 31903-2012 Продукты пищевые. Экспресс-метод определения антибиотиков
ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
ГОСТ 31983-2012 Продукты пищевые, корма, продовольственное сырье. Методы определения со
держания полихлорированных бифенилов
ГОСТ 32031-2012 Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeria Monocytogenes
ГОСТ 32065-2013 Овощи сушеные. Общие технические условия
ГОСТ 32161-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137
ГОСТ 32163-2013 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90
ГОСТ 32164-2013 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения содержания стронция
Sr-90 и цезия Cs-137
ГОСТ 32366-2013 Рыба мороженая. Технические условия
П р и м е ч а н и е - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «На
циональные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячно го
информационного указателя «Национальные стандарты* за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (из
менен). то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандар
том. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссыпка на него, применяется в
части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 горячее копчение рыбы (hot smoking of fish): Тепловая обработка рыбы в коптильной среде
при температуре от 80 °С до 180 °С до готовности продукта.
П р и м е ч а н и е - Различают дымовой, бездымный (с использованием коптильных ароматизаторов) и сме
шанный способы горячего копчения.
3.2 рыба горячего копчения (hot-smoked fish): Пищевая продукция, полученная из предварительно
посоленной рыбы в процессе горячего копчения, обладающая вкусом, цветом и запахом копчености.
3.3 коптильный ароматизатор (
к
оптильный препарат) (smoke flavouring): Смесь веществ, выде
ленных из дымов, применяемых в традиционном копчении, путем фракционирования и очистки конденса тов
дыма.
3.4 ожог рыбы (fish bum): Наличие вздутостей, разрывов на кожном покрове рыбы, подгорание
плавников, возникающее в результате воздействия температуры, превышающей установленную техно
логическим режимом.
3