ГОСТ ISO 11815—2015
П р и м е ч а н и е — Сухое молоко низкотемпературного сгущения, с низким содержанием жира, подвергну
тое распылительной сушке, удовлетворяющее указанным требованиям, доступно в продаже1” 2>.
5.5 Порошкообразный контрольный образец сычужного фермента теленка3^, в пакетиках, масса
порошкав пакетике приблизительно2,7 г. Порошоксодержит более98 %химозина именее2 %говяжье го
пепсина, чтосоответствуетферментной активности, определенной в соответствии с IDF110В.
Точное значение общей молокосвертывающей активности указано в акте о проведении анализа.
Онодолжно быть равно 10001МС11/Г.
Порошкообразный контрольный образец сычужного фермента теленка — это первичный
контрольный образец. Может быть приготовлен и использован вторичный жидкий образец, если будет
установлено, что обеспечивается получение аналогичных результатов.
Порошкообразный контрольный образец сычужного фермента теленка хранят в темноте при
температуре минус 18 еС вусловияхзащитыот влаги. Втечениекоротких периодов времени (например,
при транспортировании)его допускается хранить при комнатной температуре.
5.6 Порошкообразный контрольный образец сычужного фермента взрослой особи3). в пакетиках,
масса порошка в пакетике приблизительно 2,7 г. Порошок содержит менее 2 % химозина и более 98 %
говяжьего пепсина, что соответствует ферментной активности, определенной в соответствии с
IDF110B.
Точное значение общей молокосвертывающей активности указано в акте о проведении анализа.
Онодолжно быть равно 1000 IMCU/r.
Порошкообразный контрольный образец сычужного фермента взрослой особи — это первичный
контрольный образец. Может быть приготовлен и использован вторичный жидкий образец, если будет
установлено, что обеспечивается получение аналогичных результатов.
Порошкообразный контрольный образец сычужного фермента взрослой особи хранят в темноте
при температуре минус18 °С вусловияхзащиты от влаги. В течениекороткихпериодов времени (напри
мер. при транспортировании)егодопускается хранить при комнатной температуре.
6 Химическая посуда, приборы иоборудование
Используют обычные химическую посуду, лабораторные приборы и оборудование и, в частности,
нижеприведенные.
6.1 Микропипетка или любая другая пипетка со скоростью истекания 0.5 см3менее чем за 1 с,
с повторяемостью 0.2 % или ниже.
6.2 Пипеткисодной меткой по(2)требуемой вместимости.
В качестве альтернативы для разбавления сычужных ферментов можно использовать разбави
тель (например, разбавитель Hamilton), имеющий аналогичную высокую точность. Для дозирования
субстрата можно также использовать шприц илидозатор с требуемой скоростью истекания иповторяе
мостью 0.4%.
6.3 Колбы мерные с одной меткой no IS 01042 требуемой вместимости.
6.4 Термометр поверенный, градуированный, с диапазоном измерения от 20 °С до 45 вС,
с погрешностью±0,1 °С.
6.5 pH-метр. имеющий погрешность измерения ±0.01 ед. pH.
6.6 Весы аналитические с погрешностью взвешивания ±1 мг.
6.7 Секундомер с погрешностью измерения времени i1 с.
6.8 Колбы или пробирки для проведения анализа на свертывание молока подходящей вмести
мости (см. 6.9.1 и 9.5.1).
6.9 Баняводянаястерморегулятором,обеспечивающаяподдержаниетемпературы
(32.0 ± 0.2) °С.
’> Адрес заказа: Chr. Hansen A/S. 1-27 Jemholmen. 26S0 Hvldovre. Дания (факс: *45 36
86
77 76). Данная ин
формация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта и не накладывает обязательств со сторо ны
разработчика лрименятьданную продукцию.
2) Национальный институт сельскохозяйственных исследований. Франция, относится к Молочной экспери
ментальной станции. ВР 94. 39800 Pollgny. Франция. Данная информация приведена для удобства пользователей
настоящего стандарта и не накладывает обязательств со стороны разработчика применять данную продукцию.
3) AMAFE. Адрес заказа: Chr. Hansen A/S. 1-27 Jemholmen. 2650 Hvidovre. Дания (факс: -*45 36
86
77 76). Дан
ная информация приведена для удобства пользователей настоящего стандарта и не накладывает обязательств со
стороны разработчика применять данную продукцию.
3