ГОСТ ISO 6498—2014
2.2 Определения, связанные с термином «параметр»
2.2.1 параметр (parameter): Анализируемое вещество или элемент, или микроорганизм, по ко
торым корм должен быть проанализирован микроскопическим, микробиологическим, биологическим
или химическим методами.
2.2.1.1 стабильный параметр (stable parameter): Анализируемое вещество или элемент, или
микроорганизм, которые не разрушаются при подготовке пробы, а также во время транспортирования
или хранения при комнатной температуре от 20 еС до 25 ®С.
2.2.1.2 нестабильный параметр (unstable parameter): Анализируемое вещество или элемент,
или микроорганизм, которые разрушаются при подготовке пробы или во время транспортирования,
или хранения при комнатной температуре от 20 ° С до 25 e С. потому что они являются летучими,
разлагаемыми или чувствительными к температуре, свету, ферментативному расщеплению или хи
мическому окислению.
П р и м е ч а н и е — Стабильность параметров а этом контексте относится только к влиянию подготовки
пробы, такой как интенсивный раэмол. а не к минимальному сроку годности, указанному производителями на
этикетке, например, для кормов (добавок).
Т а б л и ц а 1 — Общая классификация стабильных или нестабильных параметров и причины их ухудшения от
вида подготовки проб
ИсточникСтабильные
параметры
Нестабильные
параметры
Причииа(ы)
ухудшсиия/иэмснсния
Питательные
вещества
(Сырые) протеин, жир.Влажность
зола, клетчатка
Температура
(летучесть)
Крахмал, сахар, лактоза
Аммиак
Температура
(летучесть)
Выделенный газ и фер
менты. растворенные в
органическомвеществе,
при исследовании in vitro
Органическиекислоты
(например, молочная кисло
та. азотная кислота, масля
ная кислота, фумароеая кис
лота. муравьиная кислота)
Температура
(летучесть)
Минералы
(например, Са. Р. Mg. Na.
К. CI)
Ненасыщенные жирные кис
лоты
Окисление кислородом воз
духа (может привести к про
изводствукороткоцепочеч
ных жирных кислот)
Кормовые
добавки
Микроэлементы
(например. Си. Zn. Mn, Fe.
Витамины
(например, витамины А. С,
Температура, ультрафиоле
товый (УФ) свет, окисление
Se.Со)D. Е)кислородом воздуха (чув
ствительность)
А
минокислоты
(например,
лизин, метионин, трипто
фан)
1,2-пропандиол,
этиленгликоль
Температура
(летучесть)
Ферменты
фитаза. не
(например,
крахмальный
Микроорганизмы, такие как
пробиотики (например, саха
Температура(заморажива
ние).
полисахаридный фер ромицет cerevisiae. давление (чувствительность
мент) энтерококк faecium) к измельчению); влаж-
ность/сухость (влияние на
рост микроорганизмов)
2