ГОСТ EN 454-2013
- на высоте 0,30 м над дежей и на расстоянии 0,002 м от передней
стенки дежи,
- перпендикулярно оси вращения дежи
Для каждого тестомеса измерение проводят в ходе замеса. Уровень
запыленности регистрируется каждую секунду в течение всей операции
приготовления теста.Температураи относительная влажностьвоздуха
регламентируются Вычисляют среднее значение из пяти принятых измерений
и наносят на графикизменения уровня запыленности,измеряемого в
миллиграммах на кубический метр во времени, измеряемом в секундах
Должен быть указан тип использованной муки
46