ГОСТ EN454-2013
5.3 Термические опасности
При установке на смесителе нагревательного устройства дежи возникает
опасность получения ожогов при контакте с этим устройством или с нагретой
дежой.
5.4 Опасности, связанные с накоплением газа
Опасность накопления газа существует при использовании в качестве
нагревательного устройства дежи газовых горелок с открытым пламенем
5.5 Опасность шума
Шум, излучаемый планетарными смесителями, особенно класса 3, может
быть причиной ухудшения слуха или травматизма из-за помех при голосовом
общении и затрудненного восприятия акустических сигналов
5.6 Опасность пыли
В связи с большим объемом обрабатываемых компонентов, особенно при
использовании планетарных смесителей класса 3, оператор подвергается воз
действию пыли, включая мучную и пыль других компонентов, которые могут
быть опасны для здоровья, вызывая насморк (ринит), слезотечение и профес
сиональные заболевания, например астму.
5.7 Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических
требований
Несоблюдение гигиенических требований может приводить к возникно
вению риска для здоровья человека и нежелательным изменениям состава об
рабатываемого пищевого продукта, например, загрязнению микроорганизмами
или посторонними включениями
5.8 Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических
требований
Неудобные позы при выполнении рабочих операций, техническом об
служивании и очистке смесителя могут приводить к травмированию тела опе
ратора или приобретению хронического заболевания
9