ГОСТ 32073-2013
8.1 Сущность метода
Метод капиллярного электрофореза для определения массовой доли пи
щевых красителей основан на разделении компонентов в кварцевом капилляре
под действием приложенного электрического поля. Капиллярный зональный
электрофорез (английское сокращение CZE образовано от слов capillary zone
electrophoresis) является простейшим видом капиллярного электрофореза, когда
разделение обеспечивается за счет миграции растворенных веществ в зонах,
движущихся с разной скоростью, и электроосмотического потока.
Идентификацию и количественное определение анализируемых красите
лей проводят, регистрируя поглощение при длинах волн 254, 450, 520 и 599 нм
(а также снятием спектра в диапазоне от 200 до 600 нм) и времена миграции
красителей.
В капиллярном электрофорезе разделение проводят с использованием
кварцевых капилляров, имеющих внешнее полимерное покрытие, обычно по-
лиимидное, улучшающее их механическую прочность, и значительно реже по
лимерные капилляры, например из тефлона. Внутренний диаметр капилляров
колеблется в пределах от 25 до 200 микрон, а длина капилляра в зависимости от
поставленной задачи - от нескольких сантиметров до 1м.
Диапазон определяемой массовой доли (содержания) с учетом разбавле
ния от 1до 100 млн 1(мг/кг).
8.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда и
реактивы
Весы по нормативным документам, действующим на территории госу
дарств, принявших стандарт, со значением среднего квадратического отклоне
ния (СКО), не превышающим 0,3 мг, и погрешностью от нелинейности не более
± 0,6 мг.
Весы по нормативным документам, действующим на территории госу
дарств, принявших стандарт, с пределами допускаемой абсолютной погрешно
сти не более ± 0,01 г.
29