ГОСТ 32260—2013
Окончание таблицы А.2
Наименование и характеристика показателя
Сыры
С ВЫСОКОЙ
температурой
второго
нагревания
Сыры с низкой
температурой
второго нагревания
Сыры с низкой температурой
второго нагревания,
созревающие при участии
микрофлоры сырной слизи
Упаковка и маркировка
Хорошая: упаковка правильная, марки
ровка четкая555
Удовлетворительная: незначительно по
врежденная упаковка, нечеткая маркировка444
П р и м е ч а н и е — При наличии двух или нескольких пороков по каждому из показателей (вкус и запах, кон
систенция. рисунок, внешний вид) снижение балльной оценки следует осуществлять по наиболее обесцениваю
щему пороку.
15