ГОСТ 32260—2013
Красители пищевые:
- р-каротин(Е160а):
- экстракты аннато (Е160Ь).
5.2.2.5 Функционально необходимые материалы:
- полимерно-парафиновыеи восковыесплавы; латексные покрытия идр. понормативным или тех
ническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт, обеспечиваю
щие получение сыров, соответствующих требованиям настоящегостандарта;
- полимерные материалы, многослойные пакеты для вакуумной упаковки, для упаковки в модифи
цированной газовойсредеи другие понормативнымили техническимдокументам, действующим натер
ритории государства, принявшего стандарт, обеспечивающие получение сыров, соответствующих
требованиям настоящего стандарта.
5.2.2.6 Допускается использование консервантовдля обработки поверхности сыров: сорбиновой
кислоты (Е200), сорбата натрия (Е201). сорбата калия (Е202) идругих аналогичных препаратов по нор
мативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стан
дарт. разрешенных к применению в установленном порядке.
5.2.3 Допускается использование аналогичного основного сырья, функционально необходимых
ингредиентови материалов, пищевыхдобавок, неуступающихпокачественнымхарактеристикам, пере
численным в 5.2.2 исоответствующих попоказателям безопасности нормам, установленным [11—[3].
5.3 Маркировка
5.3.1 Информацию для потребителя, соответствующую требованиям [1] и [4]. наносят на сыр с
помощью этикетки или указывают непосредственно на упаковочном материале.
5.3.2 Дополнительно при необходимости на каждую головку сыра наносят номер варки и дату
выработки следующими способами:
- выплавлением указанных обозначений специальным маркиратором;
- впрессовыванием в тесто сыра казеиновых или пластмассовых цифр.
- оттиском металлических цифр, изготовленных из материалов, разрешенныхдляконтактаспище
выми продуктами в установленном порядке на территории государства, принявшего стандарт.
Допускаетсянаносить номер варкии датувыработкипри помощиштемпелянасыр иликазеиновую
подложку несмываемой краской, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами в установленном
порядке натерритории государства, принявшегостандарт.
При упаковываниисырав полимерныепакеты или пленки допускается наноситьномерваркиидату
выработки на пакеты или пленку при помощи штемпеля несмываемой краской или путем наклеивания
этикетки.
5.3.3 Дату изготовления допускается наносить любым способом, обеспечивающим ее четкое
обозначение.
5.3.4 Информационныеданные о пищевой ценности сыров приведены в приложении Б.
5.3.5 Маркировкутранспортной упаковкиосуществляютв соответствии стребованиями, установ
ленными [1] и[4].
Маркировкуна транспортную упаковку наносят путем наклеивания этикетки, изготовленной типог
рафским способом, или при помощитрафарета, маркиратораилидругогоприспособления, обеспечива
ющегочеткое ее прочтение.
5.3.6 Манипуляционные знаки: «Беречь от солнечных лучей». «Ограничение температуры»,
«Беречь от влаги» наносят в соответствии с ГОСТ 14192.
5.3.7 Маркировка сыров, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мес
тности. — по ГОСТ 15846.
5.4Упаковка
5.4.1 Упаковочныематериалы и транспортнаяупаковкадолжны соответствоватьтребованиям [5)
идокументов, в соответствиис которымиониизготовлены, и обеспечиватьсохранностькачестваи безо
пасностисыров при перевозках, хранении иреализации.
5.4.2 Перед укладкой в транспортную упаковку сыры упаковывают в оберточную бумагу по
ГОСТ 8273, марок А. В. О,. 0 2,Д; растительный пергамент по ГОСТ 1341. марок Б. В: подпергамент по
ГОСТ 1760, марки П: в полимерные материалы; мешки-вкладыши из бумаги или полимерных материа
лов идругие упаковочные материалы, допущенные кприменению вустановленном порядке натеррито
рии государства, принявшего стандарт.
Допускается не выстилать транспортную упаковку в случае упаковывания сыра в полимерные
пакеты.
ю