ГОСТ ISO 29981—2013
6.9 Мерные пипетки, для бактериологических исследований, стерилизованные и калиброванные
до кончика, обеспечивающие подачу (1 ± 0,02) см3и (10 i 0.2) см3 (ISO 6887-1). соответственно, по [20],
класс А.
6.10 Чашки Петри, из прозрачного неокрашенного стекла или пластика, диаметром 90 мм и мини
мальной внутренней глубины 10 мм. На дне не должно быть неровностей, которые могли бы помешать
подсчету колоний.
6.11 Стерилизационная аппаратура, для стерилизации фильтрованием, шприц вместимостью
10 см3, оснащенный стерильным фильтром с размером пор 0,22 мкм.
6.12 Автоклав, обеспечивающий поддержание температуры на уровне (115 ±3) еС с короткими
циклами нагревания-охлаждения.
7 Отбор проб
Необходимо, чтобы проба, поступающая в лабораторию, была представительной и не была испор
чена при транспортировании или хранении.
Отбор проб не входит в метод, установленный в настоящем стандарте. Рекомендованный метод
отбора проб — по [1].
8 Проведение анализа
8.1 Общие положения
Следующие процедуры основаны насоответствующих стандартах сучетом рекомендаций [8]. (12].
Выполняют процедуры, описанные в 8.2—8.5. при осторожном помешивании, избегая образова
ния или захвата воздушных пузырьков и защищая от прямого солнечного света.
Прежде чем открыть контейнерс пробой, необходимо очистить поверхность вокруг зоны, в которой
будут извлекать пробу, чтобы удалить материал, который может загрязнить пробу. Например, протирают
стол 70 %-ным (по объему) этанолом, чтобы предотвратить загрязнение. Контейнер открывают, соблю
дая правила асептики.
8.2 Подготовка пробы для анализа и первичное разведение
8.2.1 Сухие молочные продукты, сухие молочные смеси для детского питания
Выполняют процедуры а)—i) (ISO 6887-5).
a) Тщательно перемешивают содержимое закрытой упаковки, встряхивая и переворачивая ее не
сколько раз.
b
) Открывают упаковку, извлекаюттребуемую порцию стерильным шпателем и переходят к следу
ющему. Сразу же закрывают пакет. Рекомендуется использовать воздухонепроницаемый зажим и поме
щать пакет внутрь герметично закрывающегося стеклянного сосуда для хранения при 4 °С.
c) Берут навеску (90 ± 0.1) гразбавителя и помещают в каждую из предварительно стерилизован
ных склянок вместимостью 250 см3(6.7). Склянки закрывают.
d) Нагревают склянки вместимостью 250 см3, содержащие 90 г разбавителя на водяной бане (6.5)
при температуре 45 X .
e) Берут навеску пробы с точностью 0.05 г массой (1010.1) г. Добавляют навеску в разбавитель в
каждую склянку при температуре 45 "С. В другом варианте берут навеску пробы массой 10 г непосред
ственно в склянку с разбавителем при температуре 45 X .
f) Чтобы растворить пробу для анализа, медленно помешивают склянку круговыми движениями,
чтобы смочить порошок. Затем встряхивают склянку 10 раз движением с амплитудой 300 мм за 7 с.
д) Помещают склянки на водянуюбаню (6.5) при температуре45 X в течение 5мин, периодически
их встряхивая.
h) Сразу же охлаждают склянки в струе водопроводной воды, встряхивая в течение 2 мин. Быстро
доводят до комнатной температуры. Например, на водяной бане (6.5) при температуре 20 X .
i) Исследование начинают незамедлительно (8.5).
ВНИМАНИЕ — Чтобы получить приемлемую повторяемость метода, необходимо строго
следовать процедурам, установленным в а)—I).
8.2.2 Пробиотический йогурт или аналогичные йогуртам продукты
Переходят к процедурам a)—g) (ISO 7889|IDF 117).
а) Д
ово
д
ят
разбавитель до комнатной температуры.
5