ГОСТ ISO 29981—2013
татами испытания (число презумптивных бифидобактерий на грамм, преобразованное в логарифм по
основанию 10). полученными в условиях повторяемости ((2]. [3], (4). [5]).
Таблица 3. второй столбец справа, показывает повторяемость различных молочных продуктов, по
лученную в испытаниях по круговой системе, проведенных в 2006 г. выраженную как предел повторяе
мости г. Эти результаты были вычислены с применением робастных анализов по [5]. с учетом всех
вариаций (отклонений), отражающих обычные и практические условия.
10.3 Воспроизводимость
Воспроизводимость представляет собой близость согласования между отдельными результатами
испытания на идентичном материале, одним и тем же методом, полученные операторами в разных ла
бораториях на разном оборудовании, т. е. в условиях воспроизводимости.
Предел воспроизводимости R представляет собой значение, являющееся верхней границей об
ласти. в которуюс вероятностью 95 % попадет (включая эту границу) абсолютная разность междудвумя
результатами испытания (число презумптивных бифидобактерий на грамм, преобразованное в лога
рифм по основанию 10). полученными в условиях воспроизводимости — [2]. [3]. (4], [5].
Таблица 3. крайний правый столбец, показывает воспроизводимость различных молочных продук
тов. полученную в испытаниях по круговой системе, проведенных в 2006 г., выраженную как предел вос
производимости R. Эти результаты были вычислены с применением робастных анализов по [5]. с учетом
всех вариаций (отклонений), отражающих обычные и практические условия.
Т а б л и ц а 3 — Пределы повторяемости г робастные и пределы воспроизводимости R робастные
Продукт
Описание
Тип
Г
tg(KOE.’r)
Я
Ig(KOE.’r)
Йогурт 1
Имеющийся в продаже в Европе пробиотический йогуртовый
продукт, содержащий В. animalis subsp. lactis. L. acidophilus.
S. thermophilus
Жидкий
0.115
0.227
Йогурт 2
Имеющийся в продаже в Европе пробиотический йогуртовый
продукт, содержащий б. animahs subsp. lactis. L. delbrueckh
subsp. bulgaricus. S. thermophilus
Плотный
0.182
0.389
Йогурт 3
Имеющийся в продаже в Европе пробиотический йогуртовый
продукт, содержащий В. animalis subsp. lactis. L. casei.
S. thermophilus
Жидкий0.1230.538
Йогурт 4
Имеющийся в продаже а Азии пробиотический йогуртовый про
дукт. содержащий В. breve. L. casei. S. thermophilus
Жидкий0.1180.400
Йогурт 5
Имеющийся в продаже а Азии пробиотический йогуртовый про
дукт, содержащий б. longum. L. gasseri, L. delbrueckn subsp.
bulgaricus. S. thermophilus
Плотный0.5430.543
Йогурт 6
Имеющийся в продаже а Азии пробиотический йогуртовый про
дукт. содержащий В. animalis subsp. lactis . L. acidophilus.
S. thermophilusПлотный0.2130.291
Молоко для
детского
питания
Имеющийся а продаже пробиотический молочный продукт дляСухая
детского питания, содержащий В. animalis subsp. lactisсмесь0.2210.529
10.4 Показатели прецизионности, совместно определенные для молочных продуктов
На основе подобия результатов, полученныхдля некоторых продуктов, были определены показа
тели прецизионности метода, вследствие чего были выделены три различных типа продуктов, приве
денных в таблице 4.
Результаты, полученные для йогурта 5. продемонстрировали отклонения, возможно за счет не
однородности. и были исключены из расчетов ([12], [13]).
В зависимости от типа продукта применяют следующие показатели прецизионности (пределы по
вторяемости. а также пределы воспроизводимости, таблица 4):
a) Жидкие йогурты, включая все питьевые йогурты и аналогичные продукты;
b
) Плотные или мягкие густые йогурты (включая йогурты термостатного способа производства);
c) Сухие продукты, включая сухие молочные смеси для детского питания или аналогичные.
9