ГОСТ ISO 29981—2013
Приложение А
(справочное)
Можлабораторное испытание
Международное совместное исследование, в котором приняли участие 23 лаборатории из 11 стран, было вы
полнено для оценки имеющихся в продаже молочных пробиотических продуктов (ферментированных и нефермен-
тированных). Исследование было подразделено на этапы: этап А. оценка квалификации аналитиков всех
участников программы (международной); этап В. исследование сухой молочной смеси для детского питания и
этап С. исследование выбранных пробиотических йогуртовых продуктов. Этап С был осуществлен как исследова
ние двух регионов, рассмотрев типичные йогуртовые продукты, репрезентативные для европейского и азиатского
рынков.
Исследование по круговой системе было организовано Департаментом науки и технологии пищевой про
мышленности. Университетом природных ресурсов и прикладных естественных наук (BOKU), Вена. Австрия в
2005 г. и 2006 г. Метод, включающий все соответствующие инструкции, был предложен всем сторонам-участникам.
После сбора и подготовки результатов был выполнен статистический анализ BOKU. в тесном сотрудничестве с
Институтом биометрии и обработки данных, а также Институтом статистики и эконометрики. Открытым университе
том Берлина. Берлин. Германия (12). (13).
Т а б л и ц а А.1 — Результаты межлабораторного исследования
Параметр
Проба
Международная
Европа
Азия
Детское молоко
К. L. N
Йогурт 1
А. В
Йогурт 2
С. D
Йогурт 3
E.F
Йогурт 4
А. 8
Йогурт 5
С. О
Йогурт 6
E.F
Количество участников
23
17
17
17
6
6
6
Объем пробы
3
2
2
2
2
2
2
Всего анализов на участника
12
4
4
4
4
4
4
Среднее значение (lg(KOE/r))
7.344
6.337
7.813
6.723
7.262
7.674
7.824
Оставшиеся наборы данных
23
17
16
17
6
6
6
Результаты, использованные для
оценки г, R
69
34
32
34
12
12
12
Стандартное отклонение повторя
емости s( robust*
0.079
0.041
0.065
0.044
0.042
0.194
0.076
Предел повторяемости /robust*
0.221
0.115
0.182
0.123
0.118
0.543
0.213
Стандартное отклонение воспро
изводимости sHrobust*0.1890.0810.1390.1920.1430.1940.104
Предел воспроизводимости RK0^ ‘0.5290.2270.3890.5380.4000.5430.291
• На основе робастных анализов в соответствии с ISO 16140 (5). ни один из наборов данных исключать не по
требовалось.
Описание использованных проб;
Молочная смесь
Йогурт 1
Йогурт 2
Йогурт 3
Йогурт 4
Йогурт 5
Йогурт 6
Имеющаяся в продаже пробиотическая детская молочная смесь, содержащая б. ammahs subsp.
laclis
Имеющийся в продаже в Европе пробиотический йогуртовый продукт, содержащий S. ammahs
subsp. laclis. L. acidophilus. S. thermophHus
Имеющийся в продаже в Европе пробиотический йогуртовый продукт, содержащий S. ammahs
subsp. laclis. L. delbrueckii subsp. bulgancus. S. thermophHus
Имеющийся в продаже в Европе пробиотический йогуртовый продукт, содержащий S. ammahs
subsp. laclis. L. easel, $. thermophHus
Имеющийся в продаже в Азии пробиотический йогуртовый продукт, содержащий В. breve.
L. easel. S. thermophHus
Имеющийся в продаже в Азии пробиотический йогуртовый продукт, содержащий в. longum.
L. gasseri, L. delbrueckH subsp. bulgaricus. S. thermophHus
Имеющийся в продаже а Азии пробиотический йогуртовый продукт, содержащий В. ammahs
subsp. laclis, L. acidophilus. S. thermophHus
12