ГОСТ Р 55581—2013
6.7 Определение массовой доли потерь при высушивании
X
6.7.1 Сущность метода
Метод основан на способности пищевого пропионата калия освобождаться от летучих веществ
при нагревании до температуры 105 °С.
Массовую долю потерь при высушивании определяют по разности массы анализируемой пробы
пищевого пропионата калия до и после высушивания.
6.7.2 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
Весы со значением среднего квадратического отклонения (СКО), не превышающим 0,3 мг. и с
погрешностью от нелинейности не более
±
0,6 мг.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0°С до 200 °С,
ценой деления 1°С по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного режима температуры от 20°С до
200 °С с погрешностью
±
2 “С.
Стаканчик СН 45/13 по ГОСТ 25336.
Эксикатор 2-250 по ГОСТ 25336.
Кальций хлорид обезвоженный, массовой долей основного вещества не менее 97,0 %, ч.
Кислота серная по ГОСТ 4204. х. ч.
6.7.3 Отбор проб - по 6.1.
6.7.4 Условия проведения анализа - по 6.2.4.
6.7.5 Проведение анализа
Чистый пустой стаканчик для взвешивания сушат вместе с крышкой в открытом виде в сушиль
ном шкафу при температуре (105
±
2) °С в течение2 ч. Стаканчик закрывают крышкой, охлаждают в
эксикаторе с концентрированной серной кислотой или обезвоженным хлористым кальцием 40 мин и
взвешивают с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака.
Взвешивают от 1 до 2 г пищевого пропионата калия с записью результата до третьего десятич
ного знака, распределяют равномерным слоем по дну осторожным постукиванием стаканчика, поме
щают в открытом виде вместе с крышкой в сушильный шкаф и сушат при температуре (105
±
2)®С в
течение 2 ч. После этого стаканчик быстро закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе 40 мин и
взвешивают с записью результата до третьего десятичного знака.
6.7.6 Обработка результатов
Массовую долю потерь при высушивании пищевого пропионата калия Х2, %, вычисляют по
формуле
(т - т
,)
100
2
т - т .
(
2
)
гдет - масса стаканчика с пробой по 6.7.4 до высушивания, г;
т , - масса стаканчика с пробой по 6.7.4 после высушивания, г;
100 - коэффициент пересчета результата в проценты;
т 2 - масса сухого стаканчика, г.
Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.
За окончательный результат определений принимают среднеарифметическое значение двух
параллельных определений Х2ср, %. округленное до первого десятичного знака, если выполняются
условия приемлемости; абсолютное значение разности между результатами двух определений,
полученных в условиях повторяемости при Р = 95 %, не превышает предела повторяемости
/•=
0
.
20
%.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученных в условиях
воспроизводимости при Р = 95 %, не превышает предела воспроизводимости R = 0,50 %.
Границы абсолютной погрешности метода определения массовой доли потерь при
высушивании
±
0,3 % при Р = 95 %.
6.8 Определение pH водного раствора массовой долей пропионата калия 10 %
6.8.1 Сущность метода
Метод основан на определении показателя активности ионов водорода раствора пищевого
пропионата калия массовой долей 10% измерением pH при помощи pH-метра со стеклянным
электродом.
10