ГОСТ ISO 27205—2013
Содержание
1Область применения...........................................................................................................................................1
2 Термины и определения.....................................................................................................................................1
3 Принцип..................................................................................... 2
4 Описание бактериальных заквасочных культур.............................................................................................2
4.1 Группирование в зависимости от вида и количества штаммов...........................................................2
4.2 Группирование в зависимости от температуры применения...............................................................2
4.3 Группирование в зависимости от физической формы...........................................................................3
5 Основной состав..................................................................................................................................................4
5.1 Общее............................................................................................................................................................ 4
5.2 Жизнеспособные бактерии.........................................................................................................................4
5.3 Загрязнители.................................................................................................................................................4
6 Менеджмент качества и безопасности пищевых продуктов.........................................................................5
6.1 Менеджмент качества................................................................................................................................. 5
6.2 Менеджмент безопасности пищевых продуктов.................................................................................... 5
6.3 Качество продуктов..................................................................................................................................... 5
7 Информация о продукте.....................................................................................................................................5
7.1 Маркировка...................................................................................................................................................5
7.2 Технические данные.....................................................................................................................................5
8 Методы анализа...................................................................................................................................................5
Приложение А (справочное) Рекомендуемые методы анализа.................................................................... 6
Библиография........................................................................................................................................................8
IV