ГОСТ 32188—2013
- масло гидрогенизированное рафинированное дезодорированное (саломас рафинированный
дезодорированный)для маргариновойпродукциипонормативномудокументу, действующему натерри
тории государства, принявшего стандарт;
- жир переэтерифицированный понормативному документу, действующемуна территории государ
ства, принявшего стандарт;
- заменители молочного жира по ГОСТ 31648;
- смеси растительных жиров по нормативномудокументу, действующему на территории государ
ства. принявшего стандарт;
- жир. полученный методом фракционирования растительных масел и гидрогенизироеанных
масел(саломасов), по нормативномудокументу, действующему на территории государства, принявше
го стандарт;
- жиры животные топленые пищевые по ГОСТ 25292;
- масло коровье по ГОСТ 37;
- жир молочный по нормативному документу, действующему на территории государства приняв
шего стандарт,
- молоко коровье пастеризованное по ГОСТ 31450:
- молоко сухое обезжиренное и цельное по ГОСТ 4495;
- закваска бактериальная;
- сыворотка молочная сухая по нормативному документу, действующему на территории государ
ства. принявшего стандарт;
- молочно-белковые и/или сывороточно-белковые концентраты по документу, в соответствии с
которым они изготовлены;
- сливки сухие по ГОСТ 1349;
- соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830 сортов «Экстра», высший;
- сахар-песок по ГОСТ 21:
- какао-порошок по ГОСТ 108;
- ванилин по ГОСТ 16599;
- кислота лимонная пищевая по ГОСТ 908;
- кислота молочная пищевая по ГОСТ 490 высшего и первого сортов;
- эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, лецитины и другие) по нормативному доку
менту, действующему на территории государства, принявшего стандарт;
- витамины, поливитаминные премиксы по нормативному документу, действующему на террито
рии государства, принявшего стандарт;
- загустители и стабилизаторы консистенции по нормативномудокументу, действующему на тер
ритории государства, принявшего стандарт;
-красителипищевые понормативномудокументу, действующемунатерритории государства, при
нявшего стандарт;
- кислота сорбиновая и ее соли (натриевая, калиевая и кальциевая) по нормативномудокументу,
действующему на территории государства, принявшего стандарт;
- кислота бензойная и ее соли (натриевая, калиевая и кальциевая) по нормативному документу,
действующему на территории государства, принявшего стандарт;
- ароматизаторы пищевые по нормативному документу, действующему на территории государ
ства. принявшего стандарт;
- антиокислители понормативномудокументу, действующему на территории государства, приняв
шего стандарт;
- подсластители по нормативному документу, действующему на территории государства, приняв
шего стандарт;
- вода питьевая в соответствии с гигиеническими требованиями к качеству воды централизован
ных систем питьевого водоснабжения, действующими на территории государства, принявшего стан
дарт.
5.3.3Все жировое растительное сырье должно использоваться в рафинированном дезодориро
ванном виде, за исключением масел, вводимых в качестве вкусовых добавок, при условии их соответ ствия
требованиям документа на соответствующие пищевые масла, и требованиям безопасности,
установленным [1). (2] или по нормативномудокументу, действующему натерритории государства, при
нявшего стандарт.
Допускается использоватьдругое отечественное и импортное пищевоесырье и пищевыедобавки
аналогичного назначения по качеству не ниже указанных требований и требований, установленных [1],
(2)или понормативномудокументу, действующему натерриториигосударства, принявшегостандарт.
6