ГОСТ ISO 14159—2012
Информация должна быть приведена таким образом, чтобы после установки машина отвечала
гигиеническим требованиям (например, дренирование)иимела соответствующийдоступдля техничес
кого обслуживания и очистки (рисунок В.14).
Меры по использованию машиныдолжны бытьописаны так,чтобы в случаеправильной установки
машины продукт не подвергался факторам, которые могут привести кего загрязнению;
Ь) руководство поэксплуатации.
Должны быть приведены меры по применению машины по назначению, чтобы при правильной
эксплуатации машины продукт не подвергался факторам, которые могут привести к его загрязнению.
Должны бытьидентифицированы требования по мониторингуи контролю критическихчастей машины в
отношении гигиеническихтребований.
7.2 Техническое обслуживание и очистка
7.2.1 Техническое обслуживание
Должна быть рекомендована система мердля обеспечения соответствия машины гигиеническим
требованиям в течение всего срокаслужбы.
7.2.2 Очистка
В руководстве поэксплуатациидолжны быть приведеныспециальные типовые текущиеобщепри
нятые процедурыпоочистке, дезинфекции, промывкеипроверкечистоты. Если возможно, должны быть
установлены рекомендуемые чистящие средства (главным образом в зависимости от стойкости мате
риалов к химическому воздействию). Если требуется разборка, должны быть приведены соответствую
щие инструкции.
8 Дополнительная информация (ограничение применения)
В случае соответствия конструкции машины гигиеническим требованиям (5.2) и неспособности
управления рисками, связанными с идентификацией характерныхопасностей (раздел 4). или в случае
влияния продукта набезопасностьработыдолжна приводитьсядополнительная информация. Дополни
тельная информация может включать, например следующее:
- дополнительные дальнейшие инструкции по мониторингу, очистке иразборке;
- специфические условия обработки (например, контроль температуры окружающей среды);
- ограничениядиапазона продуктов, которые могут безопасно обрабатываться;
- требования поспециальномуограждению машины.
9