ГОСТ ISO 14159—2012
которыми омиконтактируют. Всесвязующие веществадолжны бытьсплошными и механически прочны
ми, длятогочтобы клеящиевеществанеотделялисьот базовыхматериалов, на которыеоминанесены.
Поверхности, контактирующие с продуктом, могут быть изготовлены из материалов (например,
углеродные, стеклянные, керамические материалы), имеющих определенное функциональное назна
чение итребующихспециального применения.
Поверхности, контактирующие с продуктом, могут быть улучшены обработкой или нанесением
покрытия.
5.2.1.5 Поверхности, не контактирующиес продуктом
В дополнение к общимтребованиям (5.2.1.1) материалы, используемыедля поверхностей, не кон
тактирующихс продуктом (включая зоны разбрызгивания), при применении по назначению:
- должны быть изготовлены из коррозионно-стойкого или соответствующим образом обработан
ного материала (иметьзащитное или лакокрасочное покрытие)таким образом, чтобы они были стойки
ми к коррозии, вызываемой как самим продуктом, так и средствами очистки/дезинфекции. Покрытия
(при наличии) должны иметьхорошев сцепление с поверхностью:
- должны быть неабсорбирующими (за исключением случаев, когда это технически или функцио
нально невозможно исключить);
- недолжны вызыватьзагрязнение или оказывать неблагоприятное воздействие на продукт.
Детали, снимаемые для очистки и имеющие поверхности, как контактирующие с продуктом, так и
не контактирующиес продуктом, должны бытьсконструированы таким образом, чтобы исключить гигие
нические риски.
5.2.2Конструкция и изготовление поверхностей, контактирующих с продуктом
5.2.2.1 Структура поверхности
Поверхности недолжны иметьтакиедефекты, каквмятины, загибы, сколы итрещины. Технические
требования к окончательной обработке поверхностей no ISO4287 должны быть приведены в специаль
ных стандартах.
5 2.2.2 Очистка иосмотр
Поверхностидолжны иметьвозможностьочистки. Конструкция машин, предназначенныхдля раз
борки. должна обеспечивать свободный доступ в соответствующие зоны для очистки и осмотра, а
демонтируемые частидолжны легкосниматься. Вкачествеальтернативы машина может бытьсконстру
ирована для очистки на месте эксплуатации. Некоторые машины, очищаемые на месте эксплуатации,
могут потребовать конструктивных мерпообеспечению легкого доступа для осмотра после очистки.
5.2.2.3 Дезинфекция, пастеризация истерилизация
Машины должны быть сконструированы таким образом, чтобы их поверхности могли достигать
требуемыхсостояний поусловиям дезинфекции, пастеризации или стерилизации.
5.2.2.4 Проникновение микробов
Если предусмотрено (например, процесс обеззараживания), машины должны быть сконструиро
ваныдля предотвращения миграции микроорганизмов из внешнейсреды наповерхности, контактирую
щие с продуктом, или непосредственно, или через загрязнители.
5 2.2.5 Дренирование
Поверхности машины, предназначенныедля отводажидкости, должны иметь возможностьсамод-
ренирования или удаления остатков жидкости другим способом, кроме обычного смачивания (рисун ки
В.1и В.2).
5.2.2.6 Мертвые зоны
Мертвые зоны должны быть исключены (рисунок В.З).
52.2.7 Соединения
Неразъемные металлические соединения должны быть непрерывно сварены. Неразъемные сое
динения «металл — неметалл» или «неметалл — неметалл» должны быть непрерывно сварены или
склеены. Соединенные поверхностидолжны быть зачищены (рисунокВ.4).
Поверхности разъемныхсоединений, контактирующиес продуктом, должны бытьзачищены игер
метичны (рисунокВ.5).
В тех случаях, когда сварные и клееные соединения выполнить невозможно, могут применяться
пайка, запрессовка или обжимка, где это необходимопо техническим причинам.
Пайка серебряным припоем можетприменятьсядля промываемыхсоединений, имеющихскругле-
ния с минимальным радиусом.
Поверхности после сварки, пайки, запрессовки или обжимки с окончательной обработкой поверх
ностидолжны быть гладкими, без дефектов, таких каквмятины, загибы, включения итрещины.
6