Хорошие продукты и сервисы
Наш Поиск (введите запрос без опечаток)
Наш Поиск по гостам (введите запрос без опечаток)
Поиск
Поиск
Бизнес гороскоп на текущую неделю c 29.12.2025 по 04.01.2026
Открыть шифр замка из трёх цифр с ограничениями

ГОСТ 31988-2012; Страница 3

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания (Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания массового изготовления и устанавливает метод органолептической оценки ее качества) ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию (Настоящий стандарт устанавливает общие требования к оформлению, построению и содержанию технологических документов на продукцию общественного питания) ГОСТ 31989-2012 Услуги общественного питания. Общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания (Настоящий стандарт устанавливает общие требования к заготовочным предприятиям общественного питания)
Страница 3
Страница 1 Untitled document
ГОСТ 31988—2012
Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................
1
2 Нормативные ссылки.....................................................................................................................................
1
3 Термины и определения................................................................................................................................
1
4
Общие положения........................................................................................................................................... 2 5
Порядок проведения работ............................................................................................................................ 2 6
Организация проведения работ.................................................................................................................... 5 7
Проведение расчетов..................................................................................................................................... 5
Приложение А (рекомендуемое) Примерный акт поопределению отходов и потерь при механической
обработке сырья........................................................................................................................ 7
Приложение Б (рекомендуемое) Примерный акт поопределению производственных потерь при обра
ботке сырья (продуктов)..........................................................................................................
8
Приложение В (рекомендуемое) Примерный акт поопределению потерь при тепловой обработке
сырья (продуктов)..................................................................................................................... 9
ill