ГОСТ 31964—2012
7.8.3 Определение сухого вещества на приборе МА-30 «SARTORIUS*
7.8.3.1 Аппаратура
Применяется аппаратура, перечисленная в 7.3.1, со следующим дополнением:
Анализатор влажности МА-30 «SARTORIUS» по ГОСТ 29027.
Колбы мерные плоскодонные, вместимостью 1000 см3по ГОСТ 1770.
Пипетка вместимостью 20 см3по ГОСТ 29227.
Допускается использование другой аппаратуры, не уступающей перечисленной выше по метроло
гическим и техническим характеристикам.
7.8 3.2 Подготовка к проведению анализа
Для пересчета на сухое вещество определяют влажность макаронных изделий по методам всоот
ветствии с 7.4 настоящего стандарта.
Макаронные изделия варят в соответствии с 7.3.3.
Сваренные макаронные изделия переносят на сито, а варочную воду сливают в мерную колбу,
охлахщают до температуры 20 °С, доводят дистиллированной водой до метки итщательно взбалтывают.
7.8.3.3 Проведение анализа
Устанавливают значение температуры выпаривания — 160 ’С и режим выпаривания до постоян
ной массы. Устанавливают вывод на электронное табло анализатора результата измерения сухого ве
щества в граммах. Чашечку разового пользования размещают на держателе чаши, обнуляют массу
чашечки. Из полученного по 7.8.3.2 раствора варочной водыотбирают пипеткой 20 см3и переносят вча
шечку разового пользования. Дождавшись стабилизации показаний массы пробы на электронном таб
ло. закрывают крышку анализатора для начала анализа. После окончания выпаривания считывают
результат с электронного табло.
7.8.3.4 Обработка результатов
Массу сухого вещества, перешедшего при варке макаронных изделий в варочную воду. Х4, %, рас
считывают по формуле
•ю а
М V,
100
(
6
)
V2 а
100-IV
где М — масса сухого вещества, г;
V, — общий объем варочной воды исследуемого раствора, см3;
V2— объем варочной воды исследуемого раствора, взятый на выпаривание, см3;
а — масса пробы для анализа, г;
W — влажность испытуемой пробы для анализа, %.
Вычисление проводят с точностью до второго десятичного знака, результат округляют до первого
десятичного знака по СТ СЭВ 543.
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое значение параллель
ных определений.
7.8.3.5 Характеристики погрешности измерения
Предел повторяемости — 0.4 %.
Предел воспроизводимости — 0.75 %.
7.8.4Контрольное определение проводят методом, которым проведено первоначальное опреде
ление.
7.9 Определение моталломагнитной примеси
7.9.1 Аппаратура
Весы лабораторные по ГОСТ 24104.
Магнит, магнитная индукция которого не менее 120 Тл или грузоподъемностью не менее 8 кгна 1 кг
массы магнита.
Лупа с увеличением не менее 6’ по ГОСТ 25706.
Стекло часовое.
Бумага белая.
Допускается использование другой аппаратуры, не уступающей перечисленной выше по метроло
гическим и техническим характеристикам.
7.9.2 Проведение анализа
Из подготовленной лабораторной пробы макаронных изделий отбирают в соответствии с 6.2.1.2
пробу для анализа массой 50 г. разравнивают на листе бумаги, толщина слоя — 2—4 мм.
и