ГОСТ Р 55367—2012
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФЕДЕРАЦИИ
ЗЕЛЬЦЫ
Технические условия
Brawns.
Specifications
Дата введения—2014—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мясные зельцы, предназначенные для непосредст
венного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок (далее - зельцы).
Требования к качеству зельцев указаны в 5.2.1. безопасности - в 5.2.2. 5.2.3, к маркировке - в 5.3, к
упаковке - в 5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 7540-2008 Паприка молотая порошкообразная. Технические условия
ГОСТ Р ИСО 13493-2005 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфе-
никола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
ГОСТ Р 50454-92 (ИСО 3811-79) Мясо и мясные продукты. Обнаружение и учет предполагае
мых колиформмых бактерий и Escherichia coli (арбитражный метод)
ГОСТ Р 50455-92 (ИСО 3565-75) Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбит
ражный метод)
ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51289-99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТР 51301-99Продуктыпищевые и продовольственное сырье.Ин-версионно-
вольтамперометрические методы определения содержания токсич-ных элементов (кадмия, свинца,
меди и цинка)
ГОСТ Р 51444-99 (ИСО 1841-2-96) Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод оп
ределения массовой доли хлоридов
ГОСТ Р 51447-99 (ИСО3100-1-91) Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
ГОСТ Р 51446-99 (ИСО 3100-2-88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для мик
робиологических исследований
ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГОСТ Р 51480-99 (ИСО 1841-1-96) Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли хло
ридов. Метод Фольгарда
ГОСТ Р 51482-99 (ИСО 13730-96) Мясо и мясные продукты. Спектрофотометрический метод
определения массовой доли общего фосфора
ГОСТ Р 51574-2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 51766-2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 52173-2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифициро
ванных источников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174-2003 Биологическая безопасность. Сырьо и продукты пищевые. Метод идентифика
ции генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением
биологического микрочипа
ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения
ГОСТ Р 52622-2006 Овощи сушеные. Общие технические условия
ГОСТ Р 54015-2010 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и
цезия Cs-137
Издание официальное
1