ГОСТ Р 55367—2012
- массы нетто (кг);
- информацию о наличии ГМО [9];
- пищевую ценность в соответствии с приложением А;
- дату изготовления идату упаковывания (и часа изготовления и часа упаковывания для зельцев
со сроком годности не более 72 ч);
- надпись: «Упаковано под вакуумом» (при наличии вакуума в упаковке) или «Упаковано в усло
виях модифицированной атмосферы» (при наличии модифицированной атмосферы в упаковке);
- информацию о подтверждении соответствия.
Пример маркировки наименования зельца: «Зельц «Премиум», мясной, категории А.
охлажденный».
Способ и место нанесения даты изготовления на каждую единицу продукции выбирает
изготовитель.
Допускается наносить информацию на специальное выделенное место на маркированной обо
лочке. а также наклеивать или закреплять в виде этикетки или частично наносить на чековую ленту.
Разрешается наносить дополнительные сведения информационного и рекламного характера,
относящиеся к данному продукту.
4.4.2На каждую единицу транспортной упаковки наносят маркировку, характеризующую
продукцию, при помощи штампа, трафарета или наклеивания этикетки, или другим способом в
соответствии с (9]. ГОСТ Р 51074, ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«Скоропортящийся груз» и «Ограничение температуры» с дополнительным с указанием:
- наименования продукта с указанием «мясной», «категории (А. Б. В)», «термического состояния (ох
лажденный)»;
- состава зельцев (для зельцев, предназначенных для последующей фасовки);
- даты изготовления и даты упаковывания (и часа изготовления и часа упаковывания для зель
цев со сроком годности не более 72 ч);
- массы нетто (кг);
- информации о подтверждении соответствия:
- сведений, позволяющих идентифицировать партию продукции,
- числа упаковочных единиц (для фасованной продукции).
Ярлык с аналогичной информацией вкладывают в каждую единицу транспортной упаковки.
Допускается не наносить транспортную маркировку на многооборотную упаковку.
4.5 Упаковка
4.5.1 Зельцы выпускают весовыми и фасованными.
4.5.2 Тароупаковочные материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны
соответствовать требованиям, установленным [8].
4.5.3 Для упаковки зельцев применяют:
- пакеты и пленки из многослойных паро-, газо-, влагонепроницаемых полимерных материалов,
разрешенные к применению в пищевой промышленности;
- пленку полиэтиленовую по ГОСТ 10354:
- пленку целлюлозную (целлофан) по ГОСТ 7730;
- пергамент по ГОСТ 1341;
- подпергамент по ГОСТ 1760;
- бумагу оберточную по ГОСТ 8273:
- жесткие лотки или подложки.
4.5.4 Фасованную продукцию упаковывают с применением и без вакуума и модифицированной
атмосферы.
Зельцы упаковывают целыми изделиями массой или куском (порционная нарезка) массой не
менее 100 г.
4.5.5 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто одной упаковочной
единицы от номинальной массы должны соответствовать требованиям ГОСТ 8.579.
4.5.6 Весовые и фасованные зельцы укладывают в транспортную упаковку: ящики из гофриро
ванного картона по ГОСТ Р 54463. ящики полимерные многооборотные по ГОСТ Р 51289.
4.5.7 Допускается использовать другие виды транспортной упаковки (в том числе алюминиевые
ящики, контейнеры) и упаковочные материалы, разрешенные к применению в пищевой
промышленности, обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспортировании и
хранении.
4.5.8 Транспортная упаковка должна быть чистой, сухой, без плесени и постороннего запаха.
4.5.9 Многооборотная транспортная упаковка должна иметь крышку. При отсутствии крышки допус
кается транспортную упаковку для местной реализации накрывать подпергаментом, или пергаментом,
илиоберточной бумагой по ГОСТ 8273, или полимерной пленкой.
8