ГОСТ Р 55367—2012
остр измерительных средств, для статического и автоматического взвешивания с НПВ и НмПВ в за
висимости от массы продукции и с ценой поверочного деления в соответствии с требуемой точностью
измерения.
6.13Температуру готовых зельцев определяют цифровым термометром диапазоном измерения
от минус 30 °С до плюс 120 °С, с ценой деления 0.1 °С или другими приборами, обеспечивающими
измерение температуры в заданном диапазоне, внесенными в Государственный реестр измеритель
ных средств.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Зельцы на предприятии-изготовителе хранят в камерах при температуре воздуха от 0 °С до
6 °С включительно на рамах в подвешенном состоянии, на стеллажах разложенными в один-два ря
да или уложенными в упаковку. Относительная влажность в камерах хранения зельцев должна
быть не выше 85 %, кроме зельцев, упакованных с применением вакуума и модифицированной
атмосфе ры. а также кроме зельцев, изготовленных в полиамидных оболочках.
7.2 Зельцы выпускают в реализацию, транспортируют и хранят с температурой в толще от 0 °С
до 6 аС.
7.3 Зельцы транспортируют в условиях, обеспечивающих безопасность и сохранность их каче
ства. в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся гру
зов, действующих на транспорте соответствующего вида. Температура зельцев, сдаваемых грузопо
лучателю, не должна превышать температуру 6’ Св центре продукта.
7.4 Реализацию зельцев осуществляют в условиях, установленных изготовителем и обеспечи
вающих безопасность и сохранность качества продукции. Температура при реализации не должна пре
вышать 6 °С в центре продукта.
7.5 Рекомендуемые сроки годности зельцев {целые изделия, батоны), упакованных без примене
ния вакуума и модифицированной атмосферы:
- при температуре воздуха от 0 °С до 6 °С включительно и относительной влажности от 70 % до 85
% в натуральных и искусственных проницаемых оболочках и металлических формах - не более 72 ч;
- при температуре воздуха от 0 еС до 6 °С включительно в непроницаемых оболочках - не более
15 сут.
7.6 Рекомендуемые сроки годности зельцев, упакованных с применением вакуума или модифици
рованной атмосферы при температуре воздуха от 0 °С до 6 °С - не более 10 сут.
7.7 Сроки годности зельцев устанавливает изготовитель на основании проведенных изготовите
лем исследований по [24] с обязательным внесением изменения в Технологическую инструкцию по их
производству.
10