ГОСТ 32053—2013
6.7.5 Обработка результатов
Массовую долю потерь при высушивании пищевого ацетата калия Х2. %. вычисляют по формуле
Х1- т(2)
т — т 2
где т — масса стаканчика с пробой по 6.7.4 до высушивания, г;
/п, — масса стаканчика с пробой по 6.7.4 после высушивания, г
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т2— масса сухого стаканчика, г.
Вычисления проводят с записью результата до второго десятичного знака.
За окончательный результат определений принимают среднеарифметическое значение двух
параллельных определений Х2со, %, округленное до первого десятичного знака, если выполняются
условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, по
лученными в условиях повторяемости при Р = 95 %. не превышает предела повторяемости г=0,2 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при Р = 95 %, не превышает предела воспроизводимости R = 0,5 %.
Границы абсолютной погрешности метода определения массовой доли потерь при высушивании
±0.3 % при Р = 95 %.
6.8 Определение pH водного раствора массовой долей ацетата калия 5 %
Метод основан на определении показателя активности ионов водорода раствора пищевого ацета
та калия массовой долей 5 % измерением pH при помощи pH-метра со стеклянным электродом.
6.8.1 Средства измерений, посуда, вспомогательные устройства, реактивы
pH-метр со стеклянным электродом с диапазоном измерения от 1до 14 ед. pH. с абсолютной до
пускаемой погрешностью измерений i0,05 ед. pH.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0 °Сдо 100 °С, ценой
деления 1 °С по ГОСТ 28498.
Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешива
ния *0.01 г.
Стакан В(Н)-1-250 ТС(ТХС) по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Палочка стеклянная.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
6.8.2 Отбор проб — по 6.1.
6.8.3 Условия проведения определения — по 6.2.3.
6.8.4 Проведение анализа
5.0 г пищевого ацетата калия помещают в стакан, вместимостью 250 см3, растворяют в 95 см3дис
тиллированной воды, не содержащей углекислого газа и приготовленной по ГОСТ 4517 (пункт2.38). тща
тельно перемешивают. Электроды pH-метра погружают в приготовленный раствор и измеряют pH
раствора при температуре (20 ± 2) вС.
Показания pH-метра определяют в соответствии с инструкцией к прибору.
6.8.5 Обработка результатов
Результаты измерений записывают до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения pH принимают среднеарифметическое значение двух
параллельных определений X, <), ед. pH. округленное до первого десятичного знака, если выполняют ся
условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, по
лученными в условиях повторяемости при Р = 95 %. не превышает предела повторяемости г-
0.1 ед. pH.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в условиях
воспроизводимости при Р = 95 %. не превышает предела воспроизводимости R = 0,2 ед. pH.
Границы абсолютной погрешности метода определения pH раствора пищевого ацетата калия
±0.1 ед. pH при Р = 95 %.
6.9 Тест на щелочность
Метод основан на нейтрализации свободной щелочи в пищевом ацетате калия соляной кислотой в
присутствии кислотно-основного индикатора.
11