ГОСТ Р 55336—2012
4.2.2 Допускается использование аналогичного сырья, в том числе животного происхождения, и
материалов, по качеству ибезопасности неуступающих требованиям, изложенным в 4.2.1, и разрешен
ных к применению для производства консервов.
4.2.3 Не допускается применение: мяса быков, хряков и тощего: мясного сырья, замороженного
более одного раза: генетически модифицированных сырьевых компонентов, не разрешенных к приме
нениюдля производства консервов.
4.2.4 Используемые при производстве консервов:
- сырье животного происхождения подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе идолжно соот
ветствовать требованиям [1J;
- прочее сырье (ингредиенты) должно соответствовать требованиям [1].
Молоко и молочная продукция, используемая при производстве консервов, должна соответство
вать требованиям [6].
4.3Маркировка
4.3.1 Маркировку консервов проводят по ГОСТ Р 51074, ГОСТ 13534. (7].
4.3.2 Банки должны быть художественно оформлены путем литографирования или наклеивания
на корпусполивинилацетатнойдисперсией по ГОСТ 18992 бумажныхэтикеток илисамоклеющихся эти
кеток с указанием:
- наименования консервов;
- наименования предприятия-изготовителя, его местонахождения (юридический адрес, включая
страну, и. при несовпадении с юридическим адресом, адрес предприятия);
- товарного знака изготовителя (при его наличии);
- массы нетто;
- состава продукта;
- информации о содержании ГМО (при содержании ГМО в составе продукта более 0.9 %);
- информационныхсведенийо пищевой и энергетической ценности 100 г продукта в соответствии
с приложением А;
- даты изготовления;
- срока годности;
- условий хранения;
- условий хранения после вскрытия упаковки (после вскрытия потребительской упаковки консер
вы хранят вхолодильнике не более 24 ч при температуре от2 °С до 6 °С);
- обозначения настоящегостандарта.
- подготовки к употреблению («Передупотреблением рекомендуется охладить»),
4.3.3 Маркировочные знаки наносят методом рельефного или струйного маркирования.
Маркировочные знакирасполагают едва или три ряда(взависимости от диаметрабанки)на крыш
кеи/или донышкев следующейпоследовательности: дату изготовления, номерсмены, ассортиментный
номер, индексотрасли, номер предприятия.
4.3.4 Струйное маркирование осуществляют красящими пигментами, разрешенными к примене
нию в пищевой промышленности.
4.3.5 Знаки условныхобозначенийдолжны содержатьследующую информацию:
- дату изготовления продукции (число, месяц, год):
число — двумя цифрами (додевятого включительно впереди ставится 0);
месяц — двумя цифрами (додевятого включительно впереди ставится 0);
год — двумя последними цифрами.
- номер смены — одной цифрой.
- ассортиментный номер:
- индексотрасли, в ведении которой находится предприятие-изготовитель;
- номер предприятия-изготовителя — отоднойдо трех цифр.
4.3.6 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением на ящик манипуляционных зна
ков: «Ограничениетемпературы». «Беречь от влаги».
Длябанокизламистераи трехслойныхбарьерныхбанок,получаемых методомлитья поддавлени
ем, — «Хрупкое. Осторожно», «Верх».
4.3.7 Маркировку наносятнаодну изсторонтранспортнойтары путемнаклеиванияярлыкасуказа-
нием следующихданных:
- наименования предприятия-изготовителя, его местонахождения и товарного знака (при его
наличии):
- наименования консервов:
7