ГОСТ Р 55336—2012
Приложение Б
(справочное)
Информационные сведения о массовой доле мясных ингредиентов
в роцептуро мясных паштетных консервов
Б. 1 Информационные сведения о массовой доле мясных ингредиентов в рецептуре мясных паштетных кон
сервов приведены в таблице Б.1.
Т а б л и ц а Б.1
Наименование консервов
Массовая доля мясных ингредиентов
Паштет печеночный со сливочным маслом
Печень говяжья — не менее 55 %. мозги — не менее 10 %
Паштет печеночный со свиным жиром
Печень говяжья — не менее 55 %. мозги — не менее 10 %.
жир-сырец свиной — не более 30 %
Паштет печеночный с морковью
Печень говяжья — не менее 48 %. жир-сырец — не более
30.5 %. мозги — не менее 8.7 %
Паштет печеночный с сельдереем и пет
рушкой
Печень говяжья — не менее 43 %. жир-сырец — не более
26.6 %. мозги — не менее 7,7 %
Паштет любительский
Мозги бланшированные — не менее 60 %. печень говяжья
бланшированная — не менее 25.4 %. жир свиной топле
ный — не более 11.2 %
Паштет диетический с мозгамиПечень говяжья бланшированная — не менее 40 %. мозги
бланшированные — не менее 30 %. семенники обжарен
ные — не менее 20 %
Паштет эстонский
Печень говяжья бланшированная — не менее 38 %. шпик
свиной бланшированный — не более 29 %. телятина с массо
вой допей жировой и соединительной ткани не более 14 %
бланшированная — не менее 10.0 %
Паштет Арктика
Печень говяжья жареная — не менее 45 %. свинина с мас
совой долей жировой ткани не более 30 % — не менее 17 %
Паштет пражский
Печень свиная — не менее 22 %. свинина с массовой долей
жировой ткани не более 80 % — не более 50,8 %
Паштет мясной
Говядина с массовой долей жировой и соединительной тка
ни не более 14 % бланшированная — не менее 64 %. обрезь
говяжья бланшированная — не менее 10 %, жир свиной топле
ный — не более 14 %
Паштет пьвовский
Мозги бланшированные — не менее 60 %, говядина с мас
совой долей жировой и соединительной ткани не более 14 %
бланшированная — не менее 23 %. жир свиной топле
ный — не более 15 %
12